Usando una pentola a cottura lenta puoi cucinare un piatto così meraviglioso come lo stroganoff di manzo. È fatto con stufato di fegato di manzo con cipolle e pomodori in salsa di panna acida. Adatto a pranzo o cena.
INGREDIENTI
- Fegato di manzo 800 grammi
- Cipolla 2 pezzi
- Pomodoro 1 pezzo
- Panna acida 3 cucchiai. cucchiai
- Farina 2 cucchiai. cucchiai
- Acqua 2 bicchieri
- Olio vegetale qb
- Pepe qb
- Sale qb
Passo 1
Risciacquare e pulire il fegato dai film, quindi tagliare a bastoncini sottili. Tritare la cipolla. In una ciotola multicooker, friggi la cipolla e il fegato. Modalità - "Cottura" per 15 minuti.
Passo 2
Aggiungi la farina, mescola e cuoci per altri 5 minuti.
Passaggio 3
Taglia a dadini il pomodoro, aggiungi al fegato e friggi per altri 3-4 minuti.
Passaggio 4
Ora versa acqua bollita calda, aggiungi panna acida, sale e pepe. Mescolare e cuocere in modalità "Estinzione" 1 ora.
Passaggio 5
5 minuti prima della fine del programma aggiungere verdure tritate e alloro.
Filetto alla Stroganoff di fegato di pollo
Pubblicato il 05/01/2017
Postato da: Drug [offline]
Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di preparazione: Non specificato
Se non poni l'obiettivo di una scrupolosa aderenza alla ricetta e ti permetti di deviare dalla ricetta classica, si scopre che lo stroganoff di manzo ha molte opzioni di cottura interessanti. Oltre alla carne di manzo, puoi usare carne di maiale, pollo, coniglio o carne di tacchino e persino il fegato. La salsa viene anche preparata in diversi modi: aggiungi pomodoro, spezie, funghi alla panna acida, addensando con farina, panna e tutta questa varietà viene anche chiamata "filetto alla Stroganoff". A differenza della carne di manzo, di maiale o di pollo che cucina relativamente velocemente, ma se hai bisogno di cucinare la cena o un secondo piatto per cena in circa 20 minuti, allora lo stroganoff di manzo dal fegato di pollo con panna acida è un'opzione vantaggiosa per tutti. Come puoi vedere dalla nostra ricetta con la foto, risulta molto succoso, gustoso, molto denso sugo aromatico e tenere fette di fegato di pollo. Per guarnire, puoi cucinare riso sfuso o pasta, grano saraceno, fare purè di patate.
Ingredienti:
- fegato di pollo freddo - 350-400 gr;
- cipolle - 2 teste grandi (130-150 gr);
- olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
- pepe nero appena macinato - 1/3 cucchiaino (opzionale);
- sale qb;
- farina di grano tenero - 1 cucchiaio. l con una bassa collina;
- panna acida 10-15% di grassi - 200 ml;
- acqua - 0,5 tazze;
- purè di patate - per guarnire;
- verdure, scaglie di peperoncino - per servire.
Laviamo il fegato di pollo sotto l'acqua fredda, rimuoviamo i condotti, tagliamo il grasso. Asciugiamo e tagliamo in sottili strisce lunghe, approssimativamente come la carne per lo stroganoff di manzo. Mettendo da parte.
Tritare finemente le cipolle a cubetti o sottili quarti degli anelli. Scaldare l'olio in una padella profonda, versare la cipolla e friggere leggermente.
Per lo stroganoff di manzo, le cipolle non vengono fritte fino al marrone, dovrebbero rimanere leggere, dare solo il loro sapore all'olio. Puoi leggermente dorarlo fino a quando i pezzi di una leggera tonalità dorata appaiono sui bordi. Se la cipolla viene fritta più duramente, sarà amara e interromperà il gusto del fegato e la salsa di panna acida.
Diffondiamo il fegato, mescoliamo immediatamente con olio caldo e cipolle. Friggere a fuoco leggermente più forte della media.
Per mantenere il fegato succoso e morbido, è necessario evaporare rapidamente il succo e, per così dire, "sigillare" i pezzi, friggere leggermente il fegato. Mescolando costantemente, friggi il fegato di pollo per circa cinque minuti, fino a quando il colore cambia.
Salare a piacere, condire con pepe macinato o aggiungere la noce moscata macinata.
Quando il succo è evaporato e i pezzi di fegato sono leggermente fritti, versare la farina di grano nella padella. Mescolare immediatamente in modo che la farina non si attacchi.
Dopo due o tre minuti, aggiungi la panna acida. Il sugo inizierà ad addensarsi rapidamente e in modo che la farina non bruci, aggiungere acqua o brodo di pollo.
Portiamo il sugo alla densità desiderata, copriamo e stufiamo il fegato per circa cinque minuti. Non è necessario rimanere più a lungo, il fegato è già completamente pronto e deve solo essere saturo di denso sugo aromatico.
Prepariamo il contorno contemporaneamente o in anticipo e prima di servire lo riscaldiamo. Distribuiamo il contorno sul piatto, fette di fegato e versiamo con delizioso sugo. Per sapore, cospargere con pepe appena macinato e guarnire con un rametto di verde. Servire lo stroganoff di manzo dal fegato di pollo al tavolo.
buon appetito!
Lo stroganoff di manzo al fegato di maiale è ugualmente gustoso..
Manzo alla Stroganoff. Ricetta. Come cucinare da maiale, fegato, petto di pollo
Filetto alla Stroganoff - un piatto che unisce carne tenera e fritta e delizioso sugo. È preparato da carne bovina, ma sono accettabili altri tipi di carne. La ricetta di questo meraviglioso piatto è stata inventata nel 1800. Nel 1871 fu pubblicato in un libro e da allora ha mantenuto la sua popolarità, conquistando costantemente i primi posti tra i piatti più deliziosi..
Cos'è lo stroganoff di manzo, nazionalità del piatto
Il piatto alla Stroganoff di manzo appartiene alla cucina russa. Ha ricevuto il suo nome in onore del conte A.G. Stroganova. Alexander Grigoryevich è stato direttore del Ministero degli affari interni dell'Impero russo. Pezzi di carne fritti con cipolle in una salsa succosa erano un'opera d'arte dello chef francese, che ha servito nella corte russa.
Nel suo piatto, l'autore ha combinato cucina francese e russa. Dalla cucina francese nella ricetta - la presenza di sugo, spezie aromatiche e filetto di carne, che nella patria del conte era abbastanza difficile da trovare. Viene servita la cucina russa: la carne viene servita nel sugo stesso e non separatamente. Al conte è piaciuto così tanto il piatto che lo ha ordinato cucinato in occasione di eventi importanti.
È noto che Stroganov conteneva un "tavolo aperto" in cui le persone dell'alta società potevano venire e permettersi di essere trattate con cibo delizioso.
Oltre al gusto accattivante, il vantaggio del piatto era la facilità di dividere in porzioni e servire. Non è stato necessario mettere carne, sugo e contorno separatamente. Lo stroganoff di manzo guadagnò rapidamente popolarità e lo mantenne fino ad oggi..
Contenuto calorico in base al tipo di carne
Tradizionalmente, lo stroganoff di manzo è preparato con filetto di manzo. Questa parte, da cui si ottiene carne tenera e morbida. In epoca sovietica, quando era difficile trovare un filetto, e talvolta persino impossibile, le casalinghe si adattavano per usare la parte posteriore di una coscia di manzo. Nel corso del tempo, ha iniziato a essere preparato da altre parti e varietà di carne. A seconda della varietà utilizzata, il contenuto calorico del piatto cambia.
Di seguito è riportata una tabella del contenuto calorico per 100 grammi di filetto alla Stroganoff:
| manzo alla Stroganoff | calorie | scoiattoli | grassi | carboidrati |
| Filetto di manzo | 355 | 21.9 | 27.4 | 5.7 |
| Fegato di manzo | 264 | 16.3 | diciannove | 6.8 |
| Maiale | 142 | 19,4 | 7.1 | 0 |
| Una gallina | 163 | 14,7 | 2 | 0.4 |
| tacchino | 131 | 20,2 | 5,6 | 0 |
Caratteristiche di diversi metodi di cottura
Lo stroganoff di manzo (le ricette per piatti in diverse varianti sono presentate più avanti nell'articolo) può essere preparato in vari modi usando diversi piatti. A seconda dell'opzione di cottura scelta, l'algoritmo delle azioni passo-passo cambia e alcuni ingredienti vengono sostituiti da altri.
In padella
Se si cucina lo stroganoff di manzo in una padella, la carne risulta più croccante e rimane tale, nonostante sia in salsa. Questa opzione è la più semplice e con un tempo di cottura minimo..
Per cucinare il filetto alla Stroganoff in una padella, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- filetto di manzo - 650 g;
- cipolle - 320 g;
- panna acida - 220 g;
- concentrato di pomodoro - 210 g;
- burro - 55 g;
- olio vegetale - 35 g;
- farina - 55 g;
- Spezia.
Azioni dettagliate:
- Sciogliere 30 g di burro, versare 20 ge cuocere a fuoco lento la cipolla, tagliarla a cubetti.
- Quando la cipolla diventa dorata, versa la farina e friggi, mescolando continuamente.
- Unire la panna acida con il concentrato di pomodoro e condire le cipolle. Bollire la salsa e tenere a fuoco per 2 minuti.
- Versare acqua bollente sul sugo in una quantità tale da non diventare né denso né liquido. Cuocere fino ad ottenere la consistenza desiderata..
- Carne lavata e secca tagliata in uno strato e sbattuta. Per evitare la contaminazione delle piastrelle, pre-coprire con un doppio strato di pellicola trasparente.
- Tagliare la carne in lunghe barre contro la fibra. In un'altra ciotola, unisci gli oli rimanenti e friggi la carne fino a doratura. Dopo l'incendio rendere più piccolo e cuocere a fuoco lento fino a quando morbido.
- Versare la salsa, mescolare e servire caldo.
Nel forno
Lo stroganoff di manzo cotto nel forno risulta meno grasso, ma non meno gustoso.
La carne è più morbida e più ammollata..
Per farlo, avrai bisogno di:
- filetto di carne - 360 g;
- cipolle - 130 g;
- crema - 45 g;
- Spezia.
Azioni dettagliate:
- Asciugare la carne lavata e tagliarla a strisce lunghe contro la fibra. In olio caldo, bruciarlo fino a metà cottura.
- Tagliare le cipolle a cubetti e inviarle alla carne languida.
- Cospargere di spezie. Va ricordato che la carne verrà riempita di panna, quindi è meglio aggiungere un po 'più di spezie.
- Metti carne e cipolle nella teglia, condisci con la panna e invia in forno per 20-30 minuti.
In una pentola a cottura lenta
Lo stroganoff di manzo, la cui ricetta è stata creata durante l'assenza del multicucina, è facilmente preparato in esso. Questo articolo per la casa semplifica notevolmente il processo di cottura e riduce il passatempo in cucina. Data la bassa potenza del dispositivo, i piatti in esso impiegano un po 'più tempo a cuocere che a fuoco.
Per cucinare lo stroganoff di manzo in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:
- filetto di manzo - 420 g;
- cipolle - 210 g;
- amido di mais / farina - 55 g;
- panna acida - 70 g;
- Spezia.
Il piatto è preparato come segue:
- Aggiungi olio vegetale nella ciotola del multicucina e seleziona la modalità "tempra".
- Tagliare la cipolla in semianelli sottili e adagiarli sul fondo del multicucina. Mescolare saltando periodicamente.
- Tagliare la carne contro la fibra con le pietre per affilare e arrotolare l'amido di mais (puoi versare l'amido in un sacchetto, gettarci dentro la carne e scuoterla fino a distribuirla uniformemente).
- Metti i pezzi di carne nella cipolla e fai sobbollire per un po '. In questa fase, tutte le spezie vengono aggiunte in quantità leggermente maggiore..
- Unire la panna acida e l'acqua in una ciotola separata fino ad ottenere la consistenza desiderata e versare la carne. Se lo si desidera, aggiungere concentrato di pomodoro o adjika secco
- Chiudere il coperchio del fornello e cuocere a fuoco lento fino a cottura (circa 1,5 ore)
Filetto alla Stroganoff classico
Filetto alla Stroganoff (ricetta classica), composto dai seguenti prodotti:
- filetto di carne - 620 g;
- cipolle - 260 g;
- panna acida - 150 g;
- concentrato di pomodoro - 45 g;
- farina - 25 g;
- Spezia;
Azioni dettagliate:
- Tagliare la cipolla in semianelli sottili e friggere in olio vegetale.
- Tagliare la carne in barrette contro la fibra e mettere la cipolla. Friggere tutto fino a quando la carne è pronta.
- Versare la farina e continuare a friggere per 3 minuti.
- Cospargi tutte le spezie.
- Versa la panna acida nella padella e fai sobbollire per 2 minuti.
Filetti di manzo in umido a seconda delle dimensioni della carne tritata. Ricetta passo dopo passo.
Dopo che il sugo è pronto, si consiglia di lasciare tutto sotto il coperchio un paio di minuti prima di servire.
Filetto alla Stroganoff con funghi
La classica ricetta dello stroganoff di manzo ha subito molti esperimenti. Uno dei risultati di tali esperimenti è la nascita di una ricetta per il filetto alla Stroganoff con funghi..
Per la sua preparazione, è consentito l'uso di funghi prataioli, che sono più facili da trovare.
Per preparare un tale piatto avrai bisogno di:
- filetto di manzo - 550 g;
- cipolle - 220 g;
- funghi - 300 g;
- crema - 220 g;
- Spezia.
Il piatto è preparato come segue:
- Friggere i funghi marinati in olio vegetale. Quando i funghi raggiungono lo stato di semi-preparazione, metti la cipolla tritata a semianelli.
- In una padella separata, friggete il filetto di manzo, tagliato a barrette contro la fibra.
- Metti i funghi nella carne e mescola. Cospargere con tutte le spezie.
- Versare la crema con i funghi e portare ad ebollizione.
Suggerimenti per ottenere un delizioso filetto alla Stroganoff con funghi:
- Carne e funghi vengono fritti in una ciotola separata a causa dei diversi tempi di cottura di questi due prodotti..
- Invece della crema, puoi usare la panna acida, diluendola con acqua.
- Il concentrato di pomodoro viene aggiunto facoltativamente.
- Per rendere il sugo più denso, puoi friggere la farina prima di condirla con la panna. Allo stesso tempo, la panna / panna acida viene versata con un flusso sottile con agitazione costante, al fine di evitare grumi.
Filetto alla Stroganoff con funghi e panna acida
Puoi cucinare lo stroganoff di manzo con carne di maiale.
Per preparare un tale piatto, avrai bisogno di:
- filetto di maiale - 500 g;
- cipolle - 200 g;
- funghi - 300 g;
- panna acida - 140 g;
- concentrato di pomodoro - 15 g;
- Spezia.
Algoritmo passo-passo delle azioni:
- Friggere i funghi in olio vegetale fino a metà pronto.
- Tagliare la cipolla a semianelli e inviarla ai funghi. Friggere fino a cottura.
- Tagliare il maiale in barrette contro la fibra e friggere in olio vegetale in una padella separata.
- Unire carne e funghi, mescolare e cospargere le spezie.
- Mescolare la panna acida con concentrato di pomodoro, versare la carne e portare ad ebollizione. In caso di salsa addensante, diluirla con acqua bollita.
Filetto alla Stroganoff con sottaceti
Lo stroganoff di manzo, la cui ricetta ha subito molte correzioni, può essere fatto con l'aggiunta di cetrioli. Per i proprietari di gusti straordinari, i sottaceti saranno un'aggiunta interessante. Aggiungono acidità, che conferisce piccantezza al gusto familiare del piatto.
Per prepararlo avrai bisogno di:
- filetto di manzo - 500 g;
- cipolle - 220 g;
- sottaceti - 90 g;
- farina - 15 g;
- senape - 10 g;
- concentrato di pomodoro - 5 g;
- panna acida - 150 g;
- Spezia.
Fasi di preparazione:
- In olio vegetale, friggi la cipolla tagliata a semianelli fino a renderla morbida.
- Tagliare i cetrioli a strisce sottili e inviarli alla cipolla. Friggere per 3 minuti.
- In una padella separata, scalda l'olio e friggi in una villa di manzo tagliata a barrette.
- Combina il contenuto delle pentole e mescola.
- Cospargi tutte le spezie. Quando aggiungi sale, considera la presenza di sottaceti.
- Versare senape e concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
- Aggiungi la panna acida e porta a ebollizione..
Manzo alla Stroganoff
Per cucinare la carne in stile Stroganov, sono richiesti i seguenti prodotti:
- filetto di manzo - 500 g;
- cipolle - 200 g;
- farina - 15 g;
- panna acida - 60 g;
- brodo di manzo - 110 g;
- burro - 30 g;
- Spezia.
Il piatto è preparato in questo modo:
- Sciogli il burro e friggi la carne affettata.
- Prendi la carne e getta la cipolla tagliata a dadini nella padella. Porta a uno stato morbido..
- Versa la farina nella cipolla e friggi per 2 minuti.
- Invia la carne alla cipolla e mescola.
- Versare tutto il brodo di carne e portare a ebollizione. Cospargi tutte le spezie.
- Metti la panna acida e fai bollire di nuovo.
Macinato Di Carne Alla Stroganof
Lo stroganoff di manzo può essere preparato con carne macinata. Il tempo di cottura di un tale piatto è molto più breve rispetto all'uso di pezzi di carne. Vale la pena ricordare che la carne macinata assorbe l'umidità, quindi per gli appassionati di sugo dovrebbe aumentare la quantità di panna acida.
Ingredienti:
- carne macinata di manzo - 620 g;
- cipolle - 200 g;
- panna acida - 100 g;
- Spezia
Azioni dettagliate:
- Aggiungi la carne macinata all'olio vegetale e friggi per 10-13 minuti.
- Aggiungi ad esso la cipolla, tagliata a metà anelli. Filtrare fino al termine. Se ti piace la carne tritata fritta, cuoci più a lungo e mescola meno spesso. Non coprire con un coperchio. Se vuoi ottenere carne macinata bollita, copri i piatti con un coperchio e cuoci a fuoco lento.
- Aggiungi le spezie e mescola..
- Versare la carne macinata con panna acida e portare ad ebollizione. Se necessario, diluire il sugo con acqua bollita.
Ricetta Petto Di Pollo
Lo stroganoff di manzo è molto gustoso se lo fai dal pollo. La tenera carne di pollo viene cotta molto rapidamente e l'aggiunta di panna provoca un sugo straordinario.
Se lo si desidera, è possibile utilizzare la farina nella ricetta, friggendola prima di aggiungere la panna, ma anche senza di essa, il piatto diventa molto gustoso e più facile da preparare.
Ingredienti necessari per preparare lo stroganoff di manzo dal petto di pollo:
- filetto di pollo - 500 g;
- cipolla - 20 g;
- crema - 90 g;
- Spezia;
- burro - 30 g.
Fasi di preparazione:
- Sciogli il burro e friggi in esso il filetto di pollo, tagliato a barrette. Data la pronta prontezza del pollo, puoi tagliare la carne in pezzi quadrati più grandi.
- Togliere la carne e friggere le cipolle a dadini nello stesso olio fino a quando diventano morbide.
- Unire il filetto con la cipolla. Tutte le spezie vengono aggiunte in questa fase..
- Versa la panna nella carne e porta ad ebollizione.
Manzo alla Stroganoff dal fegato
Lo stroganoff di manzo può essere preparato con diversi tipi di carne. Il piatto risulterà ugualmente gustoso se usi le frattaglie nella ricetta. Fegato di manzo più comunemente usato. Cucina più velocemente della carne ed è ricco di ferro..
Inoltre, è contenuto in grandi quantità:
Per lo stroganoff di manzo dal fegato, saranno necessari i seguenti prodotti:
- fegato di manzo - 320 g;
- cipolle - 110 g;
- panna acida - 120 g;
- concentrato di pomodoro - 10 g;
- farina - 10 g;
- Spezia.
Il piatto è preparato come segue:
- Friggere le cipolle tritate finemente in olio vegetale fino a dorarle..
- Friggere il fegato, tagliato a dadini, in una padella separata in olio vegetale. Cospargi tutte le spezie.
- Infarinare la cipolla con la farina e friggerla per 3-4 minuti. Mescolare continuamente
- Versare la panna acida in una padella con un getto sottile, mescolando rapidamente la farina, per evitare grumi.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro alla panna acida, porta ad ebollizione e rimuovi dal fuoco.
- Versa il fegato preparato con il sugo, aggiungi il sale a piacere e porta ad ebollizione. Quando si addensano il sugo, diluirlo con acqua bollita.
Filetto alla Stroganoff con senape in salsa maionese
Puoi diluire il gusto di un piatto familiare usando la senape. Aggiunge il suo sapore, dando un amaro, che è combinato con la carne. A causa della specificità del suo gusto, non è adatto a tutti, ma puoi sperimentare di volta in volta. La senape dovrebbe avere una struttura liscia, non un grano.
Ingredienti essenziali:
- filetto di manzo - 500 g;
- cipolle - 200 g;
- maionese - 90 g;
- brodo di manzo - 100 g;
- senape - 10 g;
- Spezia.
Azioni dettagliate:
- In olio vegetale, brucia la carne tagliata a barrette. Dopo l'apparizione della crosta, rendere il fuoco più piccolo e languire.
- Dopo la prontezza, procurati carne e stufa le cipolle a dadini nello stesso olio.
- Unire carne e cipolle, cospargere con spezie. Non salare.
- Condire la carne con maionese e senape, mescolare.
Versa il brodo nel sugo e porta ad ebollizione. A questo punto, il sale viene aggiunto secondo necessità. Il sale viene aggiunto alla fine per la sua presenza nella maionese..
Filetto alla Stroganoff con pomodori
Un'altra opzione per cucinare lo stroganoff di manzo è l'aggiunta di pomodori. Sostituiscono il concentrato di pomodoro o diluiscono il gusto del sugo con fette di pomodoro che si incontrano con la carne. Questa ricetta descrive la cottura con purè di patate anziché con concentrato di pomodoro pronto.
Ingredienti necessari per lo stroganoff di manzo con pomodori:
- filetto di manzo - 530 g;
- cipolle - 180 g;
- pomodori - 60 g;
- panna acida - 100 g;
- Spezia
Azioni dettagliate:
- In olio vegetale, friggete il filetto di manzo, tagliatelo a barrette.
- Taglia la cipolla a dadini e cuoci fino a quando diventa tenera..
- Versa i pomodori sull'acqua bollente e sbucciali. Trasforma la polpa di pomodori in purè di patate e invia alla carne. Aggiungi le spezie.
- In una ciotola separata, mescolare la panna acida con acqua bollita alla consistenza desiderata e condire tutti gli ingredienti con la salsa risultante. Bollire.
Contorni di filetto alla Stroganoff
Filetto alla Stroganoff delizioso da mangiare, immergendo il pane in salsa o con un contorno.
Come contorno, questo piatto è l'ideale:
- purè di patate;
- Patatine fritte;
- pasta bollita;
- grano saraceno bollito;
- riso bollito;
- verdure fresche;
- cavolo stufato.
Un'altra opzione di contorno è il miglio bollito.
Per prepararlo avrai bisogno di:
- acqua - 800 g;
- miglio - 200 g;
- semola - 50 g.
Cucinare passo dopo passo:
- Risciacquare il miglio più volte fino a quando l'acqua è limpida. Versalo in acqua e cuoci fino a quando sarà tenero..
- Dopo che il liquido è evaporato, tenerlo a fuoco fino ad ottenere una massa spessa..
- Cospargere di semola, mescolare e tenere a fuoco per altri 6 minuti.
- Quando il porridge bolle bene, mettilo rapidamente in un'altra ciotola profonda, capovolgendo la padella e con le mani bagnate sbattete la parte superiore.
- In forma calda, separare il cucchiaio con la quantità richiesta, immergendolo in acqua fredda. Dopo che il contorno si è raffreddato, tagliarlo con un coltello spesso non più di 1 cm, rimuovendo lo strato superiore essiccato. Quando si rimuove l'intero strato superiore, apparirà una nuova crosta secca, quindi dovrebbe essere tagliata dopo aver tagliato la giusta quantità.
Questo contorno è un piatto tradizionale della cucina caucasica, dove viene spesso consumato al posto del pane..
Non contiene sostanze nocive, calorie in eccesso ed è conveniente da mangiare.
Alcuni consigli per ottenere un delizioso filetto alla Stroganoff:
- Per evitare la cagliata di panna acida, versare un po 'di latte.
- Il concentrato di pomodoro viene aggiunto come desiderato..
- Per il sugo, puoi usare panna acida o panna, regolando la consistenza aggiungendo acqua / latte.
- La farina per friggere è facoltativa. Delizioso sugo può essere ottenuto saltando questa fase..
- La quantità di salsa è regolabile come desiderato.
Lo stroganoff di manzo è facile da preparare a casa. La ricetta per questo piatto non ha ingredienti difficili da raggiungere e il processo di cottura non richiede molto tempo. Il vero stroganoff di manzo è fatto con carne di manzo, ma è accettabile utilizzare altre varietà di carne, tranne l'agnello: a causa del contenuto di grassi troppo elevato, il sugo non funzionerà in modo delizioso.
Design dell'articolo: Anna Vinnitskaya
Manzo alla Stroganoff
La storia dello stroganoff di manzo - il famoso piatto di carne iniziato nel XIX secolo dal cuoco Conte Stroganov, che si riflette nel titolo. La ricetta classica per lo stroganoff di manzo prevede che sia prodotta con carne di manzo o vitello, ma i cuochi moderni cucinano lo stroganoff di carne di maiale, pollo e tacchino, carne di cervo e alce. Ricette e foto di stroganoff di manzo dal fegato e dal cuore si trovano nelle riviste culinarie; gli amanti del pesce apprezzeranno lo stroganoff di manzo da calamari e pesce. Molte persone amano lo stroganoff di manzo ai funghi. Abbiamo più di 60 ricette per il filetto alla Stroganoff sul nostro sito web. Altro su manzo alla Stroganoff.
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