Tabella numero 5

La dieta numero 5 secondo Pevzner è un sistema nutrizionale che i gastroenterologi prescrivono per le malattie del fegato o della cistifellea. I pazienti che soffrono di epatite, cirrosi, pancreatite, colecistite o colelitiasi devono aderire a questa dieta per ridurre il carico causato da organi dolorosi e colpiti. Una dieta per fegato e pancreas è prescritta quando i pazienti non hanno anomalie nell'intestino.

I pazienti fanno una dieta da soli, compresi i prodotti consentiti ed esclusi quelli proibiti. I piatti dovrebbero essere nutrienti e leggeri, preferibilmente tritati prima dei pasti. Il numero di pasti è almeno 5. Mangiano spesso in piccole porzioni, evitando l'apparenza della fame. La quantità di sale è ridotta a 8-10 g al giorno.

Cibi ammessi con dieta n. 5

• Pane leggermente raffermo, biscotti, torte fatte in casa leggere in piccole quantità.

• I primi piatti sono preparati con cereali o verdure sull'acqua. Puoi includere nella dieta minestre di latte, borscht magro senza spezie.

• Carni magre, tacchino, pollo e carne di coniglio. La carne viene cotta o bollita, dopo aver rimosso i tendini e la pelle.

• Pesce magro, al forno o bollito, aringa leggermente salata.

• Il latte di buona qualità può essere bevuto separatamente o utilizzato per produrre cereali e zuppe. Il latte fatto in casa è meglio diluito. È accettabile utilizzare kefir, ricotta, burro, panna acida e yogurt fatti in casa.

• Le uova vengono mangiate come frittate al vapore. Durante l'esacerbazione, nella preparazione viene utilizzato solo il tuorlo. Le proteine ​​vengono aggiunte gradualmente.

• Porridge di cereali, cotto in acqua o con l'aggiunta di latte.

• Verdure (senza olii essenziali) in forma cruda, in umido o bollita.

• Di frutta, mele cotte, banane fresche, angurie, pesche e albicocche sono ammessi. Puoi mangiare frutta secca, nonché cucinare composte, gelatine, mousse e succhi appena spremuti da frutta e bacche non acide.

• Dessert e dolci: marmellata, marshmallow, caramelle, caramelle senza cioccolato, miele (in assenza di allergie).

Alimenti vietati (tabella dietetica 5)

• Carni affumicate, sottaceti, marinate e cibi troppo grassi, fritti e piccanti.

• Pasticceria fresca, pasta sfoglia.

• Zuppe di brodo di carne, pesce o funghi, con aggiunta di soffritto.

• Carne grassa, frattaglie (fegato, cuore, reni e cervello), oca e anatra, salsicce e carne in scatola.

• Pesce affumicato, salato o in scatola.

• Formaggi a pasta dura salati e grassi, panna, latte grasso.

• Uova fritte o sode.

• Funghi, aglio, erba cipollina, ravanelli e ravanelli, acetosa e spinaci.

• Kiwi, melograno, mirtillo rosso, ribes nero, uva spina.

• Cioccolato, cacao e caffè.

• Senape, peperoncino, ketchup, maionese.

• Gelati e altri alimenti che sono ammessi a mangiare freddo.

• Bevande alcoliche, acqua dolce gassata.

Dieta terapeutica numero 5 per i bambini

Dieta secondo la tabella n. 5, i medici sono spesso prescritti a bambini con epatite virale, pancreatite cronica. Tuttavia, questo metodo di nutrizione aiuta a migliorare il funzionamento dell'apparato digerente e può essere utilizzato per l'alimentazione di bambini completamente sani..

Il menu comprende tutti i prodotti necessari, come carne, pesce, latte, ricotta, frutta e verdura. Il bambino riceve tutti i nutrienti necessari, oligoelementi e vitamine. Il metodo di lavorazione dei prodotti (cottura, cottura a vapore, stufatura) consente di risparmiare tutti i più preziosi. Una dieta parsimoniosa aiuta a prevenire lo sviluppo di malattie digestive che colpiscono molti bambini moderni..

Dieta numero 5: menu per la settimana

Lunedi

Colazione. Ricotta con panna acida a basso contenuto di grassi, tè con biscotti secchi.
Pranzo. Mele cotte.
Cena. Zuppa di verdure, porridge di grano saraceno con cotoletta al vapore, composta di frutta secca.
Uno spuntino pomeridiano. Tè dolce con marshmallow o marmellata.
Cena. Pesce al vapore, patate lesse.
Prima di andare a letto. Mezza tazza di kefir.

martedì

Colazione. Casseruola di ricotta, una fetta di pane raffermo con burro, tè dolce.
Pranzo. Insalata di verdure bollite o fresche con olio vegetale, tè verde.
Cena. Pollo bollito, porridge di riso, zuppa di purea di verdure.
Uno spuntino pomeridiano. Casseruola di ricotta con yogurt.
Cena. Casseruola di patate, mele cotte.
Prima di andare a letto. Mezzo bicchiere di yogurt.

mercoledì

Colazione. Porridge di grano saraceno, una fetta di pane integrale con burro, tè dolce.
Pranzo. Mele cotte.
Cena. Involtini di cavolo vegetale, composta.
Uno spuntino pomeridiano. Zuppa di purè con panna acida.
Cena. Casseruola di pasta con uovo e zucchero, succo di mela.
Prima di andare a letto. Mezzo bicchiere di yogurt.

giovedi

Colazione. Porridge di riso cotto con mele, una fetta di pane secco con burro, tè dolce.
Pranzo. Insalata di verdure con olio vegetale.
Cena. Pesce al forno, cavolo in umido, composta di frutti di bosco.
Uno spuntino pomeridiano. Gelatina di frutta e bacche, biscotti o cracker.
Cena. Cotolette di cavolo, carne al forno.
Prima di andare a letto. Mezza tazza di kefir.

Venerdì

Colazione. Farina d'avena, bollita in acqua con latte, biscotti, tè dolce.
Pranzo. Mele cotte.
Cena. Borsch quaresimale, casseruola di verdure, porridge di grano saraceno.
Uno spuntino pomeridiano. Brodo di rosa canina.
Cena. Pesce al forno o bollito, purè di patate.
Prima di andare a letto. Mezzo bicchiere di yogurt.

Sabato

Colazione. Ricotta con kefir con marmellata, tè (nero o verde).
Pranzo. Casseruola Di Verdure.
Cena. Zuppa di verdure, patate lesse, carne di tacchino al forno.
Pranzo. Mele cotte.
Cena. Zuppa di verdure, pesce in umido.
Prima di andare a letto. Mezza tazza di kefir.

Domenica

Colazione. Porridge di grano saraceno, bollito in acqua con latte, tè non zuccherato.
Pranzo. Mele cotte.
Cena. Porridge di mais con prugne, purea di zuppa di verdure.
Uno spuntino pomeridiano. Cagliata con yogurt fatto in casa.
Cena. Insalata Di Verdure Brasate, Purè Di Patate.
Prima di andare a letto. Mezzo bicchiere di yogurt.

Dieta numero 5: ricette

• Insalata di barbabietole e prugne. 200 g di barbabietole vengono bollite, sbucciate e tagliate a barrette o strofinate su una grattugia grossa. Un paio d'ore prima di preparare l'insalata, immergere 70 g di prugne in acqua bollente, quindi scolare l'acqua e tritarla finemente a pezzi. Aggiungi un po 'di sale e 40 g di panna acida a basso contenuto di grassi.


• Porridge di riso e mela. 2 mele medie vengono tagliate a pezzetti, avendo precedentemente tagliato il nocciolo, e poste in acqua bollente diluita a metà con latte (1 bicchiere d'acqua + 1 bicchiere di latte). Dopo 5 minuti, versare mezzo bicchiere di riso e cuocere fino a cottura. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e un po 'di burro.

• Macedonia. Per preparare l'insalata, dovrai sbucciare e preparare 40 g di mele, 30 g di mandarini, banane e fragole. Tagliare la frutta a pezzi, cospargere di zucchero e aggiungere 30 g di panna acida a basso contenuto di grassi.

• Insalata di carote e banana. Le carote grandi vengono sbucciate e strofinate su una grattugia grossa. La polpa di una banana viene tagliata a pezzi. I componenti vengono miscelati, cosparsi di zucchero e versare 100 g di panna acida o yogurt fatto in casa.

• Porridge di mais con prugne secche. 50 g di prugne vengono bollite in 200 ml di acqua e lasciate gonfiare per 30 minuti. Le prugne vengono rimosse e 80 g di graniglia di mais vengono aggiunti al brodo, dove vengono cotti fino a quando diventano teneri a fuoco molto basso. Alla fine della cottura, aggiungi un po 'di sale e 10 g di burro.

• Zuppa di latte e riso. 5 cucchiai di riso vengono fatti bollire in 500 ml di latte bollente. Quando la zuppa è pronta, rimuovila dal fuoco, raffredda, aggiungi un pezzo di burro e miele.

• Zuppa di fragole e latte. In 1 litro di latte bollente, versare 1 tazza di farina d'avena. Portare a ebollizione, aggiungere 150 g di fragole lavate, 1 cucchiaio di zucchero e un po 'di sale. Porta a ebollizione la zuppa, spegnila e insisti per 20 minuti. Puoi usare sia freddo che caldo.

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Commenti

  • Zenzero | 2020-02-27 14:23:39

Le banane non sono ammesse. i tuorli non sono ammessi. Puoi solo frittate proteiche. Se non c'è esacerbazione, puoi aggiungere 1 tuorlo. Le bacche acide non sono consentite (agrumi e fragole). Sicuramente no granaglie di mais. Quindi con le ricette attentamente. meglio consultare il medico

Dieta numero 5 secondo Pevzner

pane bianco200 g (tutto il giorno)
pane di segale200 g (tutto il giorno)
-- A stomaco vuoto --
Un bicchiere di brodo di rosa selvatica con zucchero (temperatura ambiente):
- zucchero
-- 08:30. --
1. Olio10 g
2. Ricotta con cagliata:
- fiocchi di latte150 g
- panna acida20 g
- zucchero10 g
3. Tagliatelle al burro:
- tagliatelle40 g
- burro10 g
4. Un bicchiere di tè al latte:
- latte50 g
- zucchero15 g
-- 11:00 --
1. Carote grattugiate:100 grammi
- panna acida (mix)15 g
2. Un bicchiere di tè debole:
- zucchero15 g
-- 14:00 --
1. Borsch vegetariano:
- cavolo80 g
- barbabietola80 g
- radici fresche15 g
- carota30 g
- pomodoro (o succo di pomodoro 20 g)10 g
- burro5 g
- panna acida20 g
2. Carne russa (cotta in besciamella):
- carne100 g (bollito 60 g)
per besciamella:
- patate200 g
- latte100 grammi
- Farina10 g
- panna acida10 g
- cracker schiacciati5 g
3. Crauti:
- cavolo100 grammi
- olio vegetale raffinato10 g
4. Gelatina di succo di frutta (mandarino o decotto di ribes nero secco, bacche fresche o frutta secca):
- succo di frutta *50 g
- zucchero15 g
- acqua75 g
- gelatina3 g
-- 16:00 --
Un bicchiere di tè debole con i cracker:
- pane dai cracker (dalla norma quotidiana)50 g
- miele20 g
-- 19:00 --
1. Involtini di cavolo con cavolo e carote:
- cavolo250 g
- carota50 g
- riso20 g
- burro5 g
- panna acida (per cuocere il cavolo ripieno)15 g
- farina (per cuocere il cavolo ripieno)5 g
2. Torta con frutta secca (o mele):30 g
- Farina50 g
- 1 /4 le uova12 g
- latte25 g
- zucchero (10 g per impasto, 10 g per frutto)20 g
- burro10 g
- Frutta secca40 g
- lievito5 g
3. Un bicchiere di tè debole:
- zucchero10 g
-- Per la notte --
Un bicchiere di brodo di rosa canina:
- miele30 g

Nota: Inoltre, 200-300 g di ricotta al giorno come prescritto da un medico.

Composizione chimica: proteine ​​104 g, grassi 80 g, carboidrati 520 g, calorie 3228.

Dieta Pevzner 5: regole nutrizionali di base

La dieta 5 secondo Pevzner è una delle diete più comuni al mondo, che è stata compilata dal famoso medico M. Pevzner e ripetutamente testata per l'efficacia in sanatori e istituzioni mediche.

A chi viene mostrata la famosa dieta Pevzner

Il famoso sistema nutrizionale è stato sviluppato appositamente per le persone con gravi malattie del fegato e del sistema biliare. Come dimostrato da ripetute applicazioni pratiche, la tabella di dieta 5 secondo Pevzner può essere efficace nella lotta contro la pancreatite, nonché:

  • epatite;
  • colecistite;
  • calcoli nel tratto biliare;
  • discinesia.

È interessante notare che la famosa dieta non ha controindicazioni: la sua dieta è composta in modo così corretto ed equilibrato che il corpo non sperimenta una carenza di alcun elemento. Tuttavia, la dieta famosa in tutto il mondo non contribuisce all'eliminazione del peso corporeo in eccesso - lo scopo del regime è completamente diverso.

I principi di base di una dieta

Esistono diversi principi generali per la creazione di un menu con dieta 5 secondo Pevzner. Questi sono:

  • la percentuale di alimenti proteici nella dieta quotidiana è di 80 g, di cui la metà è di origine vegetale;
  • grassi anche 80 g, di cui almeno 1/3 di origine vegetale;
  • l'assunzione di carboidrati non è limitata;
  • il contenuto calorico totale dell'apporto alimentare giornaliero non deve superare i duemila e mezzo kcal;
  • il volume del liquido bevuto - almeno 1,5 litri / giorno.

Oltre alle regole generali fornite, in base alle quali è necessario elaborare una dieta per l'intero periodo di dieta, ci sono diverse regole più importanti per il menu di dieta per la tabella n. 5 secondo Pevzner. La loro rigorosa osservanza determina in gran parte il successo del trattamento. Eccoli:

  • qualsiasi piatto deve essere consumato solo in una forma calda (cibi caldi e freddi sono inaccettabili);
  • con esacerbazioni di malattie, il cibo dovrebbe essere sottoposto alla massima macinatura, se non ci sono, puoi lasciare il piatto nella sua forma originale;
  • usare le spezie in quantità minima;
  • consumare prodotti lattiero-caseari magri o non grassi;
  • Gli snack possono essere solo verdure al forno o grigliate, frutta secca, biscotti dietetici;
  • nella dieta numero 5 secondo Pevzner, nel processo di cottura viene praticato un rifiuto completo della frittura a favore di un leggero trattamento termico. Il cibo può essere cotto, cotto o in umido.

Importante! L'intera dieta della nutrizione medica è divisa in 4-5 pasti al giorno. In questo caso, le porzioni consumate dovrebbero essere approssimativamente le stesse.

Prodotti proibiti e consentiti

La classica dieta Pevzner 5 contiene una tabella compilata da un noto medico per la distribuzione dei prodotti in due categorie: che non sono ammessi e.

I primi includono:

  • carne grassa;
  • grassi animali;
  • prodotti a base di fagioli;
  • pasta di seconda elementare;
  • alcuni tipi di verdure ed erbe;
  • frutti e bacche ad alto contenuto di acidi;
  • funghi;
  • confetteria ad alto contenuto di grassi, cioccolato, gelato;
  • bevande alcoliche e a basso contenuto di alcol, soda, cacao.

Al secondo gruppo (prodotti consentiti) secondo la tabella quando la dieta 5 secondo Pevzner include:

  • carni magre;
  • pesce (principalmente orata, nasello, lucioperca, merluzzo);
  • cereali;
  • pasta di grano duro;
  • tutte le verdure e le verdure, ad eccezione di quelle vietate in base all'elenco Pevzner;
  • frutti e bacche a bassa acidità;
  • prodotti da forno, crackers, biscotti leggermente stantii (biscotti dietetici);
  • dolci fino a 70 g / giorno senza farina;
  • latte scremato e prodotti lattiero-caseari;
  • un uovo al giorno;
  • bevande - tisane, caffè debole con latte, succhi di frutta freschi, cicoria;
  • grassi o burro a base vegetale esclusivamente come condimenti.

Come si può vedere dall'elenco proposto di prodotti accettabili nella tabella dietetica numero 5 secondo Pevzner, il menu della nutrizione terapeutica è abbastanza vario. È caratterizzato dal consumo di prodotti provenienti da quasi tutti i gruppi alimentari durante la dieta, ma è importante scegliere quelli che hanno un lieve effetto sul corpo.

Menu per la settimana secondo Pevzner

Progettato per combattere le malattie dei reni e delle vie biliari, il menu per tutti i giorni con una dieta di 5 secondo Pevzner fornisce un trattamento efficace ed elimina ulteriori ricadute, ma non riduce il peso corporeo.

Importante! La dieta quotidiana prevede cinque pasti: colazione, pranzo, pranzo, merenda e cena. È indispensabile bere un bicchiere di kefir magro prima di coricarsi.

Il menu settimanale con la dieta Pevzner 5 può assomigliare a questo:

  • casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi, tè;
  • una grande mela;
  • zuppa di verdure, cavolo ripieno, composta;
  • biscotti dietetici e gelatina;
  • verdure grigliate, pesce al forno, composta.
  • grano saraceno, tè;
  • ricotta a basso contenuto di grassi e panna acida;
  • zuppa con porridge di farina d'avena, cotoletta al vapore con contorno di riso;
  • una mela;
  • riso bollito e gelatina.
  • pesce bollito e purè di patate, una bevanda di cicoria;
  • casseruola di porridge di riso;
  • zuppa di latte con pasta, carne con verdure in umido, caffè debole con aggiunta di latte;
  • biscotti dietetici e tè;
  • porzione di grano saraceno e composta.
  • frittata da due proteine, porridge di latte di riso, tè;
  • una mela;
  • borsch dietetico, cotoletta al vapore con purè di patate, insalata di barbabietole bollite, composta;
  • una pera;
  • Vermicelli e composta marini.
  • polpette al vapore, insalata di carote bollite, tè;
  • ricotta senza grassi e panna acida;
  • zuppa di patate, pesce bollito con purea di carote e composta;
  • biscotti e tè;
  • porridge di grano saraceno con una fetta di carne e gelatina.
  • patate bollite, aringhe con una quantità minima di sale e tè;
  • una mela;
  • sottaceto moderatamente acuto, carne bollita con riso, succo di mela;
  • 100 g di frutta secca;
  • porridge di riso e gelatina.
  • porridge di miglio e tè;
  • casseruola di riso;
  • zuppa con riso, polpette con spaghetti, composta;
  • una mela;
  • pesce bollito, verdure grigliate e composta.

Come si può vedere dal menu dietetico proposto 5 secondo Pevzner, le ricette per tutti i piatti richiedono un trattamento termico estremamente delicato per garantire un comodo processo di digestione e assimilazione degli alimenti.

Al meglio della nutrizione ipercalorica secondo il famoso sistema di Pevzner, elimina completamente la sensazione di fame durante il corso di trattamento, quindi viene spesso preso come base nelle istituzioni mediche e nelle strutture termali.

Tra i sostenitori del menu dietetico numero 5 di Pevzner, ci sono molti nutrizionisti moderni che raccomandano questo tipo di alimentazione medica grazie al suo massimo equilibrio e al giusto approccio scientifico.

Dieta su Pevzner numero 5

La quinta tabella è una delle diete mediche più comuni. La sua paternità appartiene a Mikhail Pevzner e l'efficacia è stata verificata da oltre un decennio di utilizzo nelle istituzioni mediche e sanitarie..

Chi ha bisogno della tabella numero 5?

Questa tabella è raccomandata per le persone che soffrono di malattie del fegato e del sistema biliare. A volte affronta bene i sintomi della pancreatite cronica..

Principi generali della dieta n. 5

Questa dieta si basa sul fatto che una persona dovrebbe consumare:

  • proteine ​​80 grammi, mentre la parte di verdura rappresenta la metà;
  • 80 grammi di grassi, di cui almeno un terzo dovrebbe essere di origine vegetale;
  • carboidrati - senza standard rigorosi;
  • per contenuto calorico - non più di 2600 chilocalorie;
  • liquidi - almeno 1,5 litri.

Dieta numero 5: elenco di alimenti consentiti e vietati

Carne e prodotti a base di carne, pollame

Manzo e pollame magri

Varietà grasse, in particolare maiale, anatre, oche

Orata, nasello, lucioperca, zafferano di merluzzo, cod

Cereali e legumi

Da varietà dure

Aglio, cipolle, ravanelli, lattuga e spinaci, acetosa

Ieri pane, cracker, biscotti

Marmellata, miele, pastiglia, marshmallow e marmellata, ma non più di 70 grammi al giorno

Ricco di grassi saturi di origine animale e raffinato, gelato, cioccolato

1 uovo al giorno, latte diluito, prodotti a base di latte fermentato senza grassi

Decotti di erbe e cinorrodi, succhi appena spremuti, cicoria, caffè debole e tè al latte

Alcol, soda dolce, cacao

Verdura e burro come condimento in piccole quantità

Grassi animali

Pevzner No. 5 Diet Efficace?

Sì, efficace. Aiuta a sbarazzarsi dei sintomi acuti delle malattie del fegato e del sistema biliare, previene l'insorgenza di recidive. Per sbarazzarsi di chili in più, la dieta non è adatta.

Dieta numero 5: un menu di esempio per la settimana

casseruola di ricotta, tè

zuppa vegetariana, cavolo ripieno di carne, composta

biscotti, gelatina

verdure grigliate con pesce cotto in un foglio, composta

tè al porridge di grano saraceno

ricotta con panna acida a basso contenuto di grassi

zuppa di Ercole, polpette di riso al vapore

porridge di riso, gelatina

pesce bollito, purè di patate, bevanda di cicoria

zuppa di latte vermicelli, carne bollita con verdure in umido, caffè con latte

tè al biscotto

porridge di grano saraceno, composta

frittata di due proteine, porridge di latte di riso, tè

zuppa di cavolo, polpette al vapore con purè di patate, insalata di barbabietole bollite, composta

vermicelli della marina, composta

polpette di carne al vapore, insalata di carote bollite, tè

ricotta con panna acida a basso contenuto di grassi

zuppa di patate, pesce bollito con purea di carote, composta

tè al biscotto

porridge di grano saraceno con carne, gelatina

patate lesse, aringhe imbevute, tè

sottaceto delicato, carne bollita con riso, succo di mela

porridge di riso, gelatina

porridge di miglio, tè

zuppa di riso, polpette di spaghetti, composta

pesce bollito con verdure grigliate, composta

Un bicchiere di kefir ogni giorno di notte

Note sulla dieta n. 5

  1. Tutti i piatti dovrebbero essere serviti caldi. Non sono ammessi cibi caldi e freddi..
  2. Durante le esacerbazioni, i piatti dovrebbero essere il più sfilacciati possibile. Se la condizione non viene esacerbata, non è necessario macinare in modo specifico il cibo.
  3. Le spezie sono usate con parsimonia.
  4. È meglio assumere latticini a basso contenuto di grassi..
  5. Sono ammessi snack aggiuntivi sotto forma di verdure al forno o grigliate, frutta secca e biscotti.
  6. Metodi di lavorazione preferiti: cottura, cottura e stufatura.

Dieta numero 5: indicazioni

  • epatite (acuta e cronica);
  • colecistite (acuta e cronica);
  • discinesia biliare;
  • calcoli nel tratto biliare;
  • pancreatite cronica.

Dieta numero 5: controindicazioni

Non ha controindicazioni, in quanto è equilibrato e sufficiente per una corretta alimentazione.

Pro della quinta dieta

  • La dieta è vicina alla normale alimentazione. Sono esclusi cibo e piatti che influenzano negativamente il fegato..
  • Il costo della dieta è uguale al costo della nutrizione regolare.
  • Può essere osservato senza consultare un medico.
  • Consentito l'uso a lungo termine.

Contro della quinta dieta

  • Perdere peso su di esso non funzionerà, poiché è stato creato per uno scopo diverso.

Dieta secondo Pevzner n. 5: recensioni di nutrizionisti

I nutrizionisti amano molto la quinta dieta per un approccio equilibrato e scientifico. È sorprendente che sia stato creato molto tempo fa, ma coincide molto con le tendenze delle posizioni nutrizionali razionali di oggi. È vero, se prima era offerto solo a pazienti con una certa patologia, ora è necessario per quasi tutti gli adulti. Questa dieta ha anche un effetto "collaterale": ha un effetto molto benefico sulla pelle e sulla potenza..

Dieta / tabella n. 5 secondo M.I. Pevzneru

Una delle tabelle dietetiche più comunemente prescritte. Il rispetto di questa dieta aiuta nel trattamento di malattie del fegato, delle vie biliari, della cistifellea: con epatite in remissione con insufficienza epatica funzionale moderata, malattia del calcoli biliari, colecistite cronica. La tabella n. 5a è prescritta per i pazienti con pancreatite cronica e con esacerbazione dell'epatite. La dieta riduce il carico su fegato, stomaco, intestino e pancreas, porta alla normalizzazione del metabolismo lipidico.

Il trattamento del pancreas (pancreatite acuta) inizia con la fame (da 1 a 3 giorni) con la graduale introduzione nella dieta di alimenti consentiti che hanno subito una cottura speciale, secondo la tabella di dieta n. 5a. Per ridurre il carico sul pancreas, tutti i prodotti, compresi frutta e verdura, vengono consumati solo dopo un trattamento culinario-termico.

L'assunzione giornaliera di composti chimici nella tabella dietetica numero 5 è:

- acqua (gratuita) da 1,5 a 2 litri;
- sale da tavola da 6 a 10 grammi (con esacerbazione della pancreatite nel primo stadio, il sale è assente, quindi viene introdotto gradualmente nella dieta);
- carboidrati da 300 a 350 grammi (la quantità di carboidrati semplici digeribili rapidamente fino a 40 grammi);
- grassi da 70 a 75 grammi (la norma dei lipidi di origine vegetale è di 25 grammi);
- composti proteici 90 g, metà dei quali proteine ​​animali.

L'energia del menu giornaliero varia da 2100 a 2500 kcal. Numero di pasti da 5 a 6.

Il trattamento della colecistite, pancreatite ed epatite senza seguire una dieta rigorosa n. 5 non è efficace! La tabella 5 può essere osservata per un massimo di due anni.

È strettamente controindicato includere cibi fritti nella dieta, prodotti contenenti grassi refrattari, c'è un'alta concentrazione di colesterolo e purine ad alta densità.

La limitazione dell'assunzione di composti estrattivi, stimolando eccessivamente la secrezione di succo gastrico, può ridurre il carico chimico sul processo digestivo.

Tutti i piatti sono cotti in una caldaia multi o doppia, bolliti o cotti al forno. La carne, specialmente i tendini, e tutte le fonti vegetali di fibre alimentari grossolane devono essere pulite.

Anche la temperatura del cibo consumato è importante (da 20 a 60 ° C), cioè non sono accettabili né piatti caldi né freddi che creano irritazione alla mucosa gastrointestinale. Le porzioni frazionarie vengono consumate con ripetibilità ogni 2,5-3 ore, consentendo al tratto gastrointestinale di elaborare rapidamente alimenti leggeri in entrata.

- Bevande e dessert: gelatina e frutta in umido fresca di frutta secca (solo dolce), succhi di verdura senza sale e spezie, tè debole con latte scremato, miele, marmellata (limitata), marmellata, pasta, marshmallow, mousse e gelatina.
- Pane: grano quotidiano o secco.
- Zuppe Di Verdure.
- Prodotti lattiero-caseari scremati.
- Porridge mucoso bollito: riso, grano saraceno, grano, avena.
- Dieta a base di carne.
- Pesce magro.
- Verdure elaborate e schiacciate culinarie, tranne vietate, amidacee, ad esempio patate, limitate.
- Uova (non più di 1 pz al giorno come omelette di vapore o alla coque).
- Grassi: olio vegetale, burro non salato (aggiungere solo a contorni pronti e leggermente raffreddati e piatti caldi).
- Frutta dolce al forno (mela, pera), frutta secca dolce (albicocche secche, uva passa, prugne secche).

- alcol, caffè nero, bibite e bibite, energia, brodi, kvas sono completamente esclusi,
- piatti caldi aspri (zuppa di cavolo, sottaceti, borscht verde),
- legumi, funghi
- orzo perlato, miglio e granaglie di mais
- carne grassa e grasso, pesce grasso (salmone, sgombro, salmone, sardina, storione stellato) e caviale
- verdure e verdure piccanti e acide (cavolo, porro, spinaci, acetosa),
- culinaria, montone, maiale, sego di manzo, margarina
- piatti di frattaglie, in scatola, salati, in salamoia, affumicati, fritti, speziati e speziati
- uova bollite
- prodotti da forno freschi, pane integrale e crackers
- Fast food
- gelato, latticini grassi
- cioccolato, pasticceria, pasta sfoglia, pasticceria
- semi di cacao
- maionese, ketchup e tutte le altre salse.

I piatti del menu dietetico 5 sono abbastanza soddisfacenti e vari. Ecco un esempio di un menu giornaliero per i pazienti a cui è assegnato questo sistema nutrizionale.

Colazione: porridge di farina d'avena (2 cucchiai. Cereali secchi) con ½ cucchiaino di burro, frittata di vapore su acqua, bevanda al cinorrodo.
Spuntino: soufflé di carote schiacciate.
Pranzo: zuppa di riso con purè di verdure, filetto di tacchino bollito (non più di 100 g), barbabietole grattugiate, prugne secche e pere.
Spuntino: ricotta a basso contenuto di grassi (100 g), mela cotta.
Cena: filetto di nasello al vapore (90 gr), purea di broccoli o zucchine, olivello spinoso o tè alla frutta.
Cena in ritardo: bifidokefir.

L'alimentazione soddisfa pienamente i bisogni fisiologici del corpo sia in energia che in sostanze biologicamente attive. La tabella dietetica 5 per pancreatite per una settimana è fatta tenendo conto delle raccomandazioni.

La modalità di dieta per bambini e pazienti adulti consente non solo di normalizzare il funzionamento biologico di pancreas, fegato, cistifellea, dotti biliari e ripristinare il funzionamento ottimale degli organi digestivi, ma anche di perdere peso. Secondo i pazienti che hanno seguito la dieta n. 5, la perdita di peso si verifica in modo armonico, regolare e continuo.

Una significativa restrizione lipidica è utile per tutte le persone che hanno bisogno di preservare il tratto digestivo. Aderendo al menu specificato per un lungo periodo di tempo, puoi liberarti del dolore e del disagio nell'ipocondrio giusto, oltre a guarire e purificare tutto il corpo.