Tabella dietetica numero 5: menu e lista dei prodotti

Tabella dietetica n. 5 - una dieta speciale numerata dal medico sviluppata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone che soffrono di malattie del fegato, del tratto biliare e della cistifellea..

La dieta n. 5 di Pevzner comprende una buona alimentazione e un contenuto calorico ottimale, ma con una restrizione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche tutti i cibi fritti, ma aggiunge molta frutta e verdura alla dieta..

Indicazioni per l'uso

La dieta è prescritta per le seguenti malattie:

  • epatite cronica, senza esacerbazione;
  • colecistite cronica; colecistite durante il recupero; cirrosi epatica, se non manca la funzione;
  • colelitiasi;
  • epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero; per

Inoltre, la dieta 5 è prescritta se non esiste una patologia intestinale pronunciata.

Scopo dietetico

L'obiettivo della quinta dieta è un regime di risparmio per il fegato in condizioni di una dieta completamente sana e normali funzioni del sistema biliare del corpo (risparmio di nutrizione).

Caratteristiche generali della dieta

La nutrizione durante la dieta n. 5 dovrebbe essere la seguente:

  • normale contenuto di proteine ​​e carboidrati (con una leggera diminuzione);
  • grasso limitato nel menu;
  • tutti i piatti possono essere preparati nei seguenti modi: cottura, cottura, occasionalmente, stufatura. In questo caso, devi solo pulire le verdure ricche di fibre. Si consiglia di tritare finemente la carne di carne di vena. Non puoi friggere verdure e farina;
  • piatti freddi con una dieta di 5 non sono raccomandati; gli alimenti ad alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
  • sono esclusi gonfiore, contenente fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
  • restrizione moderata del sale fornita.

Dieta numero 5: dieta

Tabella dietetica numero 5: si consiglia di mangiare 4-5 volte al giorno in porzioni approssimativamente uguali. Si raccomanda il digiuno per bere liquidi.

Dieta quotidiana (valore energetico e composizione chimica):

  • proteine ​​- fino a 80 gr. (Il 50% dei quali sono di origine animale);
  • grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% dei quali sono di origine vegetale); carboidrati - fino a 400 gr.;
  • liquido 1,5 - 2 litri minimo;
  • valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare la parabola sul calcolatore di calorie);
  • Consumo di sale non superiore a 10 g.

Tabella dieta 5, cosa è possibile e cosa no (tabella)

In questa tabella puoi vedere cosa puoi mangiare e cosa non puoi fare risparmiando l'alimentazione della dieta n. 5. Usa queste informazioni per creare il menu per la settimana.

ProdottiCosa posso mangiareCosa non mangiare
FarinaPane secco di ieri. Cottura GaletnyPane fresco. Burro e pasticceria fresca. Sfoglia. Pancakes, pancakes, torte
Carne e pollameCarni magre (vitello, manzo, coniglio, filetto di tacchino, pollo). Puoi mangiare bollito e cottoCarni Grasse Salsicce. Carne e pollame arrostiti. Grasso
PescePesce magro (luccioperca, merluzzo, pesce persico) in forma bollita o come souffléCibo in scatola. Pesce grasso, pesce affumicato, salato
CerealiBollito sul porridge d'acqua da grano saraceno, avena, semola, riso. Porridge viscoso, bollito. Budini e casseruole di questi cereali sono accettabili. Le regole della tabella 5 consentono la pasta di grano duroLegumi, orzo perlato, miglio, granaglie di mais
MinestreLe zuppe mucose di cereali consentiti, cotte su brodo vegetale, possono essere zuppe purèBorsch, okroshka, barbabietola rossa. Zuppe su brodo di carne
UovaFrittata proteica (1-2 pezzi al giorno). Mezzo tuorlo consentito al giornoLe uova sode e fritte non devono essere mangiate
LatticiniLatte scremato, ricotta, yogurt, formaggioRicotta grassa, ricotta acida, formaggi grassi e piccanti, gelato, panna
VerdureCetrioli, pomodori, carote, cavoli, verdure possono essere consumati crudi. Barbabietole, carote, zucchine, cavolfiori, patate, cipolle, bolliteVerdure salate e in salamoia. Cipolla cruda. Aglio, ravanello, acetosa, funghi, spinaci
FruttaMele, pere, banane, meloni, pesche, anguria. Bacche non acide: lamponi, fragole, mirtilli. Frutta secca: prugne secche, albicocche secche, datteri, uva passaNoccioline. Frutti e bacche acide
DolciMiele, pastiglia, marmellata, marmellata, marshmallowCioccolato. Gelato. Confetteria contenente margarina e burro
Le bevandeTè verde debole, brodo di rosa canina, succhi di frutta diluiti a metà con acqua. Composte di frutta secca non acideAlcol, caffè, cacao. Tè forte nero o verde. Durante la dieta, non bere bevande ghiacciate

Per quanto tempo devi mangiare con la dieta numero 5

La durata della dieta n. 5 è di 5 giorni (periodo di prova), se il corpo passa a questa dieta normalmente, è possibile attenersi alla dieta per 5 settimane o fino al completo recupero.

La dieta 5 appartiene alla categoria delle diete lunghe, può essere utilizzata per 1,5-2 anni. Ma va notato che nel caso in cui non ci siano esacerbazioni della malattia, la dieta 5 non è molto diversa da una semplice assunzione di cibo sano. Ci sono semplicemente alcune funzionalità che non possono essere ignorate..

Le raccomandazioni più importanti della dieta 5 si basano sul risparmio chimico e meccanico di stomaco, intestino (risparmio di nutrizione).

Come cucinare il cibo con una dieta numero 5?

Il cibo è preparato principalmente in forma schiacciata e schiacciata, bollita in acqua, al vapore, al forno. Sono esclusi i piatti molto caldi e freddi.

Menu di esempio

1 giorno

Puoi fare una dieta di 5 menu nel seguente modulo:

  • Colazione: polpette al vapore, semola, tè.
  • Pranzo: diversi frutti secchi, una mela.
  • Pranzo: zuppa di verdure, polpettone magro, composta di frutta.
  • Spuntino: crackers (senza riempitivi, preparati in modo indipendente), una bevanda al cinorrodo.
  • Cena: costolette di barbabietola, tè, biscotti. Questa dieta è anche conosciuta come la "dieta 5a"..

Oltre alle proprietà medicinali, a causa della normalizzazione del metabolismo, puoi perdere peso con una dieta di 5 kg e più.

2 giorni

  • Prima colazione: ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida e una piccola quantità di miele, farina d'avena in acqua o latte (preferibilmente 50/50), tè.
  • Seconda colazione: mela cotta (miele può essere aggiunto).
  • Pranzo: zuppa di verdure mista in olio vegetale (oliva o girasole), pollo bollito in salsa di latte, riso bollito. Composta di frutta secca.
  • Spuntino: un brodo di rosa canina.
  • Cena: pesce bollito con besciamella su brodo vegetale. Purè di patate, cheesecake con ricotta, tè. Di notte, kefir.

Tabella di dieta menu numero 5 per una settimana

Giorno della settimanaColazionePranzoCenaHigh teaCena
LunediFarina d'avena in acqua con purea di banana e bacche dolci (precedentemente scongelata a temperatura ambiente o fresca), tè verde con mieleFrittata al vapore, marmellataPurea di cavolfiore e carote, budino di carne di pollo, insalata di cetrioli e pomodori, composta di frutta secca, cracker dolciRicotta con panna acida a basso contenuto di grassi e zuccheroPesce persico brasato, verdure, composta
martedìCasseruola di ricotta con salsa di panna acida (ricorda che la dieta 5 usa panna acida magra)Frutta (banana, mele)Zuppa di verdure con polpette, pilaf, pomodori, tè verdeMele al forno con mieleFiletto di pesce al forno, insalata di cavolo di Pechino con panna acida a basso contenuto di grassi
mercoledìGnocchi pigri al vapore con frutta e bacche, succo di fruttaPurè di patate, insalata di verdure fresche, biscotti, tè verdeZuppa di pesce, hamburger di coniglio, grano saraceno, verdure in umido, succo di fruttaCasseruola di banana con ricotta e panna acida, compostaFrittata al vapore, kefir
giovediCasseruola di cavolfiore con salsa di panna acida, fruttaMele al forno con ricotta e bananaZuppa di broccoli, spezzatino di tacchino, insalata di verdure fresche, marshmallows, succo (secondo la dieta, è meglio astenersi dal dessert se si sente di essere pieno)Zucchine in umido, biscotti, tèRicotta con marmellata di lamponi, kefir
VenerdìFarina d'avena con frutti e bacche dolci, tè verdeZucchine ripiene, verdure, compostaZuppa di grano saraceno, pasta blu, insalata di verdure fresche, succo di frutta, marshmallowSalsa di mele, biscottiGnocchi pigri con miele, kefir
SabatoRicotta, purea di banana e mela, tè verdeZuppa Di Cavolfiore E ZucchineMinestra di pasta di pollo, polpette di tacchino, insalata di verdure fresche, marmellata, compostaPesce al forno, insalata di cavolo di PechinoBiscotti Galette, yogurt magro con purea di frutta
DomenicaGnocchi pigri con miele, kefirZuppa di verdure con succo di fruttaZuppa di riso, involtini di cavolo, purè di patate, insalata di verdure fresche, tè verdePesce in umido con pomodori, compostaRicotta con marmellata di lamponi, composta

La tabella mostra un esempio di come uno stesso prodotto possa creare un menu completamente diverso sulla tabella di dieta 5. Ma lo scopo di questo alimento non è in abbondanza, ma nelle proprietà curative. Il compito principale non è nel numero di nuovi piatti quotidiani, ma nella loro qualità dal punto di vista della guarigione.

Dieta gustosa - tabella numero 5: menu, recensioni, deliziose ricette

Come usare una dieta medica per dimagrire? Vi diciamo che cos'è una dieta deliziosa - tabella numero 5 e come attenersi ad essa. Nel materiale: un menu semplice, deliziose ricette per tutti i giorni e recensioni.

Dieta gustosa e semplice per la perdita di peso: ricette dietetiche veloci e gustose tabella numero 5, recensioni e menu per la settimana.

Dieta gustosa per dimagrire - tabella numero 5: principi, risultati e controindicazioni principali

La tabella dietetica numero 5 è stata sviluppata in epoca sovietica dallo scienziato nutrizionista Mikhail Pevzner. Lo scopo della dieta è il trattamento delle malattie croniche del fegato, della cistifellea, dell'esofago e dello stomaco. La dieta aiuta ora - i pazienti aderiscono ad essa per alleviare l'esacerbazione e preparare il corpo al trattamento. Oggi, molte persone usano una dieta deliziosa per dimagrire: la dieta massima esclude i carboidrati veloci e gli alimenti complessi..

In combinazione con un allenamento regolare di media intensità, puoi perdere fino a 10 chilogrammi al mese. Inoltre, una corretta alimentazione senza fame normalizza il lavoro dello stomaco e del pancreas.

Dieta "5 table", un menu settimanale con ricette per la cucina casalinga

Il professor Pevzner riteneva che la base del trattamento del tratto digestivo fosse la nutrizione. Fu lui a creare più di 15 diete, la più popolare era la tabella numero 5. Aiuta a prevenire la malattia, a curare, a prevenire la progressione. Cosa mangiare con questa dieta?

Principi di progettazione del menu

La dieta della quinta tabella è uno dei sistemi di trattamento più versatili. È prescritto per gastrite, colite, malattie della cistifellea, fegato. Al centro del menu per una settimana di dieta 5, i cibi risparmiatori che non irritano le mucose vengono rapidamente assorbiti, hanno un effetto terapeutico. Oli essenziali, carni affumicate, cibi secchi e fritti sono completamente esclusi.

Cos'altro cercare quando si crea un menu:

  • restrizione salina. Un giorno, un adulto è sufficiente 5-6 g. Per non eccedere, si consiglia di cucinare il cibo a casa, salare il piatto direttamente in un piatto;
  • riduzione del grasso. Sono ammessi verdura e burro. La riduzione è dovuta a grassi animali refrattari, grassi trans, margarina, strutto e altri tipi di "scorie";
  • cucina delicata. Nessuna frittura, di seguito è riportato il menu settimanale per il tavolo n. 5 con piatti, ricette, caratteristiche di cottura;
  • riduzione della porzione. È importante non trasmettere; è meglio mangiare più spesso. Alla volta, non è consigliabile assumere più di 350 ml;
  • ridurre gli alimenti con purine. Queste sono frattaglie, funghi, lievito, caviale, gamberi, cozze, carne. Tutto ciò viene eliminato o ridotto a 1-2 volte a settimana (a seconda della gravità della condizione);
  • riduzione dello zucchero. Non è escluso, come il miele, ma è importante non abusarne. Lo zucchero è anche irritante per le mucose;
  • tritare i prodotti. I cibi duri dovrebbero essere macinati, montati.

Il menu per la settimana per una dieta terapeutica numero 5 prevede cinque pasti, è possibile aggiungere se necessario. È importante non fare lunghe pause. Cena due ore prima di coricarsi. Quando si verifica la fame, puoi bere kefir, tè, acqua, che dovrebbero essere forniti ogni giorno almeno due litri.

Il contenuto calorico medio per una persona con questa dieta è di 2400 kcal e non si devono alimentare più di 80 g di grassi ogni giorno. Gli uomini sono autorizzati a mangiare a 2800 kcal.

Esempio di menu settimanale per tabella dietetica 5

Nonostante il vasto elenco di restrizioni e regole di cui sopra, la nutrizione medica può essere resa interessante, vibrante, utile, allevia davvero le condizioni di una persona malata e accelera il recupero. A volte il tavolo delle persone sane non è così ricco. Ecco solo un esempio di menu universale per la settimana per una dieta medica numero 5, ricette con una descrizione dettagliata passo dopo passo.

LunedimartedìmercoledìgiovediVenerdìSabatoDomenica
ColazioneOmelette al vapore proteicoPorridge di riso con prugne secchePorridge di farina d'avena con melaFrittata proteica con verdurePorridge di riso con zuccaFrittata proteica con formaggioZuppa Di Pasta Al Latte
MerendaGelatina di melaFrullato di fruttapurè di zuccaLatte, una fetta di biscottoMela cotta con ricottaGnocchi alla ciliegiaTè, marmellata di mele
CenaZuppa di purea di broccoli e patate, crackersZuppa di verdure, una fetta di pane raffermoZuppa di vermicelli, una fetta di pane raffermoDieta barbabietola numero 5Zuppa di zucca con crackerZuppa Di Riso Di PatateZuppa di grano saraceno con verdure, una fetta di crusca
MerendaRicotta, bacca ai frutti di boscoLatte al forno fermentato con marmellataBicchiere di kefir, crackerRicotta con peraKissel, crackerComposta, biscotti dieteticiCasseruola di pasta e ricotta
CenaStufato di verdureCotolette di pollo al vapore, insalata di carotePorridge di grano saraceno, insalata di barbabietole bolliteBulgur con cavolfioreCasseruola di zucca con risoSoufflé di pesce, grano saracenoInsalata di patate con avocado e pollo

Nella tabella solo il nome dei piatti. Di seguito, come cucinarle, sono riportate le ricette dettagliate dal menu settimanale per la dieta "Tabella n. 5". Lì puoi trovare vari trucchi. Faciliteranno l'esistenza di una dieta, aiuteranno a ridurre il tempo trascorso in cucina, a risparmiare energia.

Tutti questi piatti corrispondono ai canoni della corretta alimentazione, possono essere utilizzati nella dieta dei bambini piccoli, oltre a perdere peso..

Ricette dal menu per una settimana per una tabella di dieta 5

A casa, tutti i piatti del tavolo possono essere facilmente preparati. Poiché vengono utilizzati metodi di trattamento termico delicati, alcune ricette non possono fare a meno di una doppia caldaia. A volte questa funzione è svolta da un multicucina, è possibile adattare uno scolapasta e una padella.

Anche nel menu dietetico 5 per una settimana ci sono purè di patate, a casa i piatti di purè sono facili da preparare con un frullatore. Alcuni prodotti sono facili da impastare con un pestello. A volte è possibile utilizzare un setaccio, pulire il prodotto con il metodo "nonna". Ma il setaccio, oltre alla macinazione, salva il piatto dalle fibre vegetali (fibra), che è meno.

Dieta frittata proteica

Ecco la ricetta di base per la frittata proteica, che si trova nel menu settimanale per la tabella di dieta n. 5. Questo piatto viene servito a colazione il lunedì. È facile diversificarlo aggiungendo formaggio, broccoli o altre verdure, usato per cene, spuntini pomeridiani, pranzi, eventuali spuntini.

  • 3 scoiattoli;
  • 110 ml di latte scremato;
  • 1 pizzico di sale;
  • 15 g di burro;
  • 1 cucchiaino verdure tritate.
  1. Sbattere gli scoiattoli con il latte. Questo è necessario affinché le uova trattengano il liquido, non puoi portare la massa a una schiuma rigogliosa. Aggiungere leggermente sale, eventualmente introdurre verdure.
  2. Con un pezzo di burro, grattugiare il contenitore o la ciotola dall'interno, versare la frittata.
  3. Metti la ciotola sulla griglia della doppia caldaia, cuoci per 10 minuti. Quindi controllare, se necessario, aumentare il tempo.

Importante! Se le verdure vengono aggiunte alla frittata, devono prima essere sbollentate in acqua bollente.

Porridge di riso con prugne secche

Rice protegge la sedia, cosa che in nessun caso dovrebbe essere consentita. Ma d'altra parte, è questa graniglia raccomandata per l'alimentazione dietetica. Per evitare problemi, puoi cucinare un piatto con le prugne secche. Questa ricetta è nel menu per la settimana della dieta 5.

  • 100 g di riso;
  • 5 pezzi. prugne
  • 300 ml di acqua;
  • 100 ml di latte.
  1. Risciacquare il riso Il porridge per questa dieta può essere preparato da cereali economici e piccoli, anche una braciola è adatta. Non è necessario lavare completamente i cereali dall'amido.
  2. Versare i cereali in acqua bollente, far bollire per dieci minuti.
  3. Prugne lavate tritate finemente, latte caldo.
  4. Aggiungi il latte al porridge, fai bollire per altri tre minuti. Il riso dovrebbe prepararsi.
  5. Versare le prugne secche, mescolare, far bollire, spegnere la stufa. Copri il porridge, lascialo per 20 minuti. Zucchero, sale aggiungere al piatto, puoi lanciare un pezzo di burro.

Allo stesso modo, puoi cucinare il porridge con albicocche secche, uva passa, anche se non è nel menu per una settimana per la tabella di dieta 5 (per le malattie del tratto gastrointestinale).

Zuppa di broccoli e patate

Tali zuppe, anche in assenza di carne, sono perfettamente sature. Pertanto, si trovano spesso nel menu per una settimana di dieta per la quinta tabella. Ecco una ricetta per patate e broccoli, è consentito assumere cavolfiore, zucchine, zucca, altre verdure.

  • 3 patate;
  • 300 g di broccoli;
  • 1 carota;
  • 250 ml di latte;
  • 30 g di burro.
  1. Tagliare le patate, le carote, fracassare i broccoli con le infiorescenze. Invia nella padella, versare acqua, dare fuoco. Il liquido dovrebbe a malapena coprire le verdure.
  2. Bollire fino a che morbido, tritare, aggiungere latte caldo e far bollire. Aggiungi un piatto.

Le zuppe di crema sono generalmente servite con pangrattato, sono la quinta dieta consentita, ma in piccole quantità. 30 grammi sono sufficienti per il pranzo.

Cotolette di pollo al vapore

Non ci sono ricette nella tabella con il menu settimanale per la dieta "5 tavoli", non è dato ciò che è possibile e impossibile, ma queste cotolette sono presenti. Sono ammessi un paio di volte a settimana. Pollo di tacchino permesso.

  • 400 g di pollo senza pelle;
  • 1 proteina;
  • 100 g di zucchine;
  • sale.
  1. Scorri due volte il pollo, aggiungi le zucchine grattugiate, le proteine ​​crude, aggiungi il sale e mescola.
  2. Formare cotolette o distribuire la massa in piccoli stampi.
  3. Vapore per mezz'ora.

Puoi usare più zucchine o sostituirle con la zucca, questo ridurrà la quantità di carne, otterrai un'alternativa al cavolo pigro ripieno di cavolo.

Barbabietola per dieta n. 5

Nel menu settimanale per la dieta n. 5 c'è questa zuppa, ecco la ricetta. La barbabietola con i cetriolini può essere utilizzata solo in un periodo prospero. Se c'è un aggravamento, allora è più saggio mangiare un piatto senza cetrioli.

  • 1 barbabietola (circa 150 g);
  • 400 ml di brodo di barbabietola;
  • 1 cetriolino;
  • verdure, sale.
  1. Tagliare le barbabietole sbucciate in più parti, far bollire in acqua. Scolare, lasciare la quantità indicata, raffreddare.
  2. Trita finemente le barbabietole o la griglia, trita anche il cetriolo.
  3. Mescolare le verdure con il brodo, aggiungere il sale, condire con le erbe.

Questa zuppa sarà un'ottima alternativa all'okroshka, può essere tranquillamente inserita nel menu estivo, condita con erbe, ma solo dopo un'accurata macinazione.

Soufflé di pesce

I piatti a base di pesce sono raramente ammessi. C'è un soufflé nel menu settimanale per la tabella dietetica n. 5, ecco una ricetta per come cucinare, con cosa combinare.

  • 300 g di pesce;
  • 1 uovo
  • 10 g di burro;
  • 2 g di sale;
  • 10 g di farina;
  • 90 ml di latte.
  1. Diluire la farina nel latte, aggiungere il tuorlo, mettere sul fuoco e far bollire la salsa fino ad addensare. Condire con sale.
  2. Intrecciare il filetto di pesce, aggiungere la salsa di latte, mescolare. Sbattere le proteine ​​fino alla schiuma, portare alla fine.
  3. Metti il ​​soufflé in una forma unta, inforna per 20 minuti a 200 gradi. O vapore.

Il soufflé può servire come piatto indipendente, ma è anche permesso servirlo con contorni, usati per i panini sul pane, i cracker, i biscotti di ieri. Questo soufflé può anche essere un'ottima alternativa alle torte, torte che sono proibite dalla dieta..

Porridge di riso con zucca

Un'altra buona ricetta di porridge dal menu per la settimana della dieta 5 tabella. Questo piatto usa la zucca. I medici raccomandano di usarlo nel menu dieta il più spesso possibile. La verdura è ricca di fibre e ha un effetto benefico sul tratto digestivo..

  • 300 g di zucca;
  • 160 g di riso;
  • 2,5 cucchiai. acqua;
  • 1 cucchiaio. latte;
  • sale, zucchero;
  • burro.
  1. Versare l'acqua in una casseruola, accendere la stufa. Mentre il liquido si sta riscaldando, sciacqua il riso, taglialo a cubetti (puoi grattugiare) la zucca.
  2. Versa tutto questo in acqua, mescola, puoi aggiungere immediatamente sale, ma è meglio condire il piatto dietetico in un piatto.
  3. Cuocere il porridge fino a quando il riso è morbido.
  4. Quindi versare un bicchiere di latte. Nel menu per la settimana di dieta per la tabella numero 5 non è indicato, puoi cucinare il porridge solo sull'acqua.
  5. Ridurre il fuoco e scurire per altri dieci minuti. Zucchero, burro, sale qb.

Non puoi languire il porridge dopo aver aggiunto il latte, ma spegni la stufa, avvolgi la padella in una coperta, il piatto si infonderà e raggiungerà la prontezza finale.

Casseruola di pasta e ricotta

Ecco un'altra ricetta dal menu per la settimana per la dieta "Tabella n. 5". Questa casseruola viene utilizzata per il tè pomeridiano, ma è ottima per colazione, cena. Si consiglia di utilizzare pasta piccola, vermicelli adatti.

  • 300 g di pasta bollita;
  • 2 scoiattoli;
  • 1 uovo
  • 200 g di ricotta;
  • 50 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
  • 20 g di olio;
  • 2 cucchiai di zucchero.
  1. Sbattere la ricotta con uova e zucchero con un frullatore, aggiungere la pasta, mescolare.
  2. Grattugiare la padella con il burro, mettere la massa in casseruola, lisciare e ungere con panna acida.
  3. Invia la pirofila al forno per 20 minuti, la temperatura è di circa 180 gradi.

Durante il periodo di esacerbazione, è più ragionevole cuocere tali casseruole in una doppia caldaia o coprire lo stampo in modo che non si formi una crosta dorata.

Insalata Di Barbabietole

La ricetta dal menu per la dieta della settimana "Tabella n. 5" per un adulto. Le insalate aggiungono varietà, migliorano il tratto digestivo. Allo stesso modo, puoi cucinare con carote bollite o mescolare due tipi di colture a radice. È importante non aggiungere aglio al piatto.

  • 1 barbabietola;
  • 2 pezzi prugne
  • 2 cucchiai di yogurt;
  • sale.
  1. Versare le prugne lavate per mezz'ora con acqua, quindi tritare finemente.
  2. Grattugiate le barbabietole, mescolate con le prugne, aggiungete lo yogurt e il sale. Agitare. Se lo si desidera, cospargere con le noci.

Se l'insalata è preparata con carote, si consiglia di aggiungere un cucchiaino di olio vegetale. Aiuterà a digerire il carotene.

Casseruola di zucca con riso

In questa variante della casseruola è presente un piccolo ripieno di pollo. Un malato stesso sa cosa può, cosa non può, la tabella con il menu per la settimana per la dieta "5 table" si basa su principi generali. Se carne o pesce erano già presenti nella dieta, è più ragionevole cucinare una casseruola senza di loro.

  • 1 zucchina;
  • 150 g di riso;
  • 150 g di carne macinata;
  • 2 scoiattoli
  • sale;
  • 2 cucchiai di panna acida.
  1. Cucinare il riso, ma non fino a quando non è assolutamente pronto. Scolare in uno scolapasta.
  2. Grattugiare le zucchine, aggiungere un po 'di sale, aggiungere riso e proteine, aggiungere la carne, mescolare e trasferire tutto in uno stampo in silicone.
  3. Ungere con panna acida, infornare per mezz'ora a 200 gradi.

La panna acida può sempre essere sostituita con yogurt bianco. Una buona ryazhenka con un contenuto di grassi del 4% sarà anche un'ottima alternativa..

Insalata di patate con avocado e pollo

Un'opzione di insalata molto soddisfacente che sostituirà qualsiasi pasto. L'avocado è una preziosa fonte di acidi grassi e si abbina bene non solo con verdure fresche o frutti di mare.

  • 2 patate;
  • 1 avocado;
  • 1 pomodoro (carnoso, dolce);
  • 100 g di pollo bollito;
  • 1 cucchiaio di yogurt.
  1. Lessare le patate, tagliarle a cubetti. Tritare anche il pomodoro, pollo bollito tritato. Può essere sostituito con coniglio o altra carne consentita.
  2. Tagliare l'avocado, rimuovere la pietra, rimuovere la carne dalle bucce, coprire con sale, diluire con yogurt.
  3. Insalata di stagione con salsa di avocado.

Puoi cucinare un'insalata del genere non con un pomodoro, ma con l'aggiunta di cetriolo fresco, peperone. È solo importante non tritare grossolanamente le verdure e masticarle accuratamente per non mettere a dura prova il tratto digestivo.

Frullato di frutta

Non esiste dessert migliore di un tale mix. È importante ricordare che vengono utilizzati solo frutti dolci..

  • 1 banana
  • 1 pera;
  • 150 ml di latte;
  • 1 pizzico di vaniglia.
  1. Affetta la pera e la banana, trasferiscile in un frullatore.
  2. Aggiungi vaniglia e latte, frusta.

Di grande importanza sulla percezione del gusto sono le spezie. Sulla dieta sono ammessi vaniglia e cannella. E possono cambiare il gusto anche della noiosa ricotta o del noioso latte al forno fermentato.

Gelatina di mela

Nella dieta sono consentite solo mele dolci. Lo zucchero non risolverà la situazione, poiché l'acido rimane, solo il gusto del frutto viene mascherato.

  • Tagliare le mele a fette, versare l'acqua in modo che copra leggermente i pezzi di frutta. Cuocere fino a che morbido, passare attraverso un setaccio, eliminare le pelli. Dovresti ottenere circa 300 g di purè di patate liquido. Aggiungi zucchero.
  • Immergere la gelatina in 25 ml di acqua, insistere per 20 minuti, scaldare e mescolare con la salsa di mele.
  • Metti la massa negli stampi, metti in frigo per tre ore.

Tale gelatina può essere preparata con pere, kiwi, zucca, bacche dolci o creare prodotti diversi assortiti..

Importante! L'articolo è puramente indicativo. La dieta richiede una consultazione preventiva con un medico.

Dieta numero 5 - prodotti, ricette e principi della tabella numero 5

L'alimentazione dietetica è uno dei metodi efficaci di trattamento e prevenzione di molte malattie. I sistemi di nutrizione medica presentano una serie di differenze significative rispetto alla dieta familiare di molte diete dimagranti con un intero elenco di fattori. Prima di tutto, è necessaria una dieta terapeutica per sostenere il corpo durante una malattia, inclusa una cronica, per ridurre il carico su un determinato organo interno. Inoltre, nello sviluppo della nutrizione terapeutica e preventiva, viene preso in considerazione non solo l'insieme dei prodotti consentiti, ma anche il metodo e il tempo di lavorazione dei piatti, la dieta e la frequenza dei pasti, la temperatura del piatto finito. In questo articolo vedremo come viene applicata la dieta numero 5 o, come viene anche chiamato, la tabella numero 5.

Per la prima volta, il terapista sovietico M.I. notò le peculiarità dell'influenza di questi fattori sul trattamento di malattie specifiche. Pevzner. Ha sviluppato 15 tavoli dietetici terapeutici per varie patologie interne. Nonostante il fatto che le diete siano state create nel 1920, oggi non hanno perso la loro rilevanza ed efficacia. Fino ad ora, specialisti medici di vari profili prescrivono diete per il trattamento e la prevenzione di una vasta gamma di malattie.

Scopo e descrizione della dieta

La dieta n. 5 è progettata per nutrire i pazienti affetti da malattie della cistifellea, del tratto biliare e del fegato. Il suo compito principale è la normalizzazione delle funzioni epatiche, il rafforzamento e la facilitazione del processo di secrezione biliare, il miglioramento della motilità intestinale, garantendo la massima rimozione del colesterolo dal corpo. Questo sistema alimentare esclude i prodotti che stimolano la secrezione di stomaco e pancreas, che ostacolano il fegato. La tabella n. 5 offre una buona alimentazione con un trattamento delicato per il fegato e la cistifellea. Seguire una dieta può abbassare il colesterolo e alleviare il metabolismo dei grassi.

La dieta n. 5 è raccomandata nelle seguenti condizioni:

  • epatite cronica e colecistite (senza esacerbazione);
  • colelitiasi;
  • colecistite cronica;
  • colite cronica (con tendenza alla costipazione);
  • cirrosi epatica (in assenza di funzionalità insufficiente);
  • colecistite acuta ed epatite (nella fase di recupero);
  • riabilitazione dopo la rimozione della cistifellea.

La dieta comprende alimenti con un normale contenuto di proteine ​​e carboidrati, i grassi (specialmente quelli refrattari) sono soggetti a restrizioni. La piena esclusione è soggetta a prodotti ad alto contenuto di colesterolo, purine, acido ossalico. Non puoi mangiare cibi fritti, poiché tutti i tipi di grassi (compresi gli oli vegetali) formano prodotti di ossidazione (agenti cancerogeni) durante la frittura, che sono estremamente dannosi per il fegato e la cistifellea. Non è consigliabile mangiare cibi ricchi di oli essenziali.

La composizione chimica della dieta quotidiana della tabella dietetica n. 5 comprende:

  • 80-100 g di proteine ​​(45% di verdura e 55% di origine animale);
  • 350-400 g di carboidrati (inclusi fino a 80 g di zucchero);
  • 80 g di grassi (30% di verdura e 70% di origine animale);
  • fino a 10 g di sale;
  • 1,5-2 l di acqua.

L'uso accettabile di zucchero sostituisce xilitolo o sorbitolo da 25 a 40 g al giorno. L'apporto calorico giornaliero della dieta è di 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 pasti durante il giorno.

I principi di base della dieta

Lo scopo della dieta è massimizzare lo scarico del fegato e della cistifellea, pertanto, quando viene seguito, devono essere considerati i seguenti fattori:

  • la principale preferenza nella dieta è data ai prodotti proteici (principalmente) e ai carboidrati;
  • il contenuto di grassi nella dieta è ridotto il più possibile;
  • la cottura dovrebbe escludere la formazione di un agente cancerogeno (cuocere, cuocere, cuocere a vapore, a volte in umido);
  • è meglio macinare o asciugare le verdure con un alto contenuto di fibre prima della cottura;
  • la carne dura o nervosa dovrebbe essere tritata il più finemente possibile;
  • Non friggere verdure e farina;
  • cibo fortemente freddo non è raccomandato;
  • prodotti esclusi che aumentano la formazione di gas, contenenti fibre grossolane, stimolando la secrezione di succhi digestivi;
  • l'assunzione di sale dovrebbe essere limitata;
  • si consiglia di bere liquido (acqua, tè debole) a stomaco vuoto.

Prodotti consentiti e vietati

I primi piatti e le zuppe sono una parte necessaria della dieta delle persone con patologie del fegato e della cistifellea, quindi hanno un posto speciale nella dieta n. 5. Le zuppe non hanno un grosso carico sul sistema digestivo e sono facilmente digeribili. Tuttavia, quando li prepari, è importante tenere conto di alcune sfumature: le migliori per la quinta tabella sono zuppe di verdure e latte con ingredienti finemente macinati o macinati.

Zuppe vegetariane con patate, carote, zucca, zucchine, farina d'avena, grano saraceno, semola, riso, orzo e vermicelli

Borsch su un brodo debole e non grasso con un'aggiunta minima di pomodoro Zuppa di cavolo vegetariana. Zuppa di barbabietola

Zuppe di latte con pasta, grano saraceno o riso

Zuppa di piselli liquida con un po 'di pisello

Se lo si desidera, aggiungere un po 'di burro (5 g) o panna acida a basso contenuto di grassi (10 g) alla zuppa

Zuppe di brodo di carne, osso o pesce saturi

Qualsiasi tipo di zuppa fredda, compresa l'okroshka

Zuppe con legumi, acetosa, spinaci

Porridge, cereali e primi piatti sono una delle basi della dieta della quinta tabella. La preferenza dovrebbe essere data ai cereali, che sono facilmente digeribili e non esercitano un grande carico sul sistema digestivo.

Porridge semi-viscoso schiacciato di semola, avena, grano saraceno, grano, miglio e riso

Piatti a base di cereali e pasta - casseruole, soufflé, budini con l'aggiunta di ricotta

Pilaf vegetariano dolce con frutta secca

Porridge di latte (durante la cottura, diluire la metà del latte con acqua per ridurre il contenuto di grassi)

Muesli e farina d'avena senza noci e additivi proibiti

Porridge e piatti di couscous e bulgur

Un po 'di burro, semi di lino interi o grattugiati possono essere aggiunti ai cereali

Tutti i tipi di legumi, comprese le lenticchie, sono soggetti ad esclusione dai prodotti a base di cereali.

Le graniglie di orzo e mais sono soggette a restrizioni

Paste con un uso minimo di grassi ed esclusione di cibi vietati

Pasta con salse piccanti, grasse, cremose e acide, pomodoro

Pasta con vari additivi

I piatti a base di carne e pesce forniscono al corpo proteine, vitamine del gruppo B, necessarie per le patologie del fegato e della cistifellea. Quando si scelgono piatti proteici, è importante considerare il metodo di cottura (cottura, cottura al vapore, vapore) e il contenuto di grassi dei prodotti.

Tutti i tipi di carne dietetica a basso contenuto di grassi - manzo, vitello, coniglio, pollame. Prima di cucinare l'uccello è necessario rimuovere la pelle da esso insieme al grasso sottocutaneo.

È meglio mangiare piatti di carne con il massimo del trito: soufflé schiacciato, cotolette al vapore o stroganoff di manzo, gnocchi, involtini di cavolo (senza pomodoro), gnocchi con carne macinata a basso contenuto di grassi. È buono mangiare carne che è ben cotta alla morbidezza con un pezzo intero.

Specie ittiche a basso contenuto di grassi - merluzzo, pollock, lucioperca, nasello, tonno. I consigli per cucinare sono gli stessi della carne: cuocere, cuocere a vapore, cuocere al forno, macinare (polpette, gnocchi).

I frutti di mare sono ammessi in quantità limitata: cozze, gamberi, calamari bolliti, ostriche fresche.

Tutti i tipi di frattaglie - fegato, rene, lingua, fegato

Tutti i tipi di carne e salsicce affumicate

Pesci grassi - pesce gatto, anguilla, trota, carpa

Conserve di pesce e carne

Bastoncini di sushi e granchio

Caviale granulare (rosso e nero)

Grasso culinario e montone

Grasso di maiale consentito in quantità limitata

Sono ammessi prodotti da forno con dieta n. 5, ma quando li si sceglie, è necessario tenere conto del contenuto di grassi del prodotto finale e del metodo di preparazione.

Ad esempio, tutti i piatti di pasta sfoglia non sono raccomandati a causa dell'elevato contenuto di olio e grassi di cottura. Il pane migliore di ieri.

Segale il pane integrale di ieri

Pane e panini con crusca

Biscotti non zuccherati, biscotti, pane senza additivi e conservanti

Pasticcini non commestibili con carne e pesce bolliti

Fette biscottate senza additivi e condimenti piccanti

Pan di Spagna - asciutto, senza guarnizioni di crema e marmellata

Pasta sfoglia e pasticceria

Piatti di farina fritti - frittelle, frittelle, ciambelle, torte

Anche il latte e i prodotti lattiero-caseari sono inclusi nella categoria dei prodotti proteici, possono e devono essere consumati tenendo conto del contenuto di grassi e dell'esclusione degli additivi vietati.

Divorziato con latte parzialmente o parzialmente scremato

Prodotti lattiero-caseari a bassa percentuale di grassi: kefir, yogurt (senza conservanti), ricotta. Limitare a 200 g al giorno

Piatti a base di ricotta - casseruole, gnocchi, soufflé, cheesecakes, budini

Varietà di formaggi a basso contenuto di grassi, feta

Panna acida a basso contenuto di grassi come condimento per vari piatti

Tutti i tipi di latticini grassi e prodotti lattiero-caseari

Formaggi piccanti, grassi, salati

Crema grassa, latte cotto fermentato, latte cotto

Le verdure sono uno dei cardini della dieta numero 5, ma ci sono molti alimenti illegali tra loro..

Tipi di verdure amidacee: patate, carote, zucchine, barbabietole, zucche, sedano, fagiolini, broccoli, cavolfiori e cavoli di Pechino. È necessario cucinare verdure o vapore, pulire, schiacciare, schiacciare prima dell'uso.

Fresco - Avocado, Cetrioli.

In quantità limitata - pomodori e peperoni (solo freschi). Possono essere aggiunti un po 'alle insalate, ma con una esacerbazione della malattia dovrebbero essere esclusi dalla dieta.

Tutti i tipi di funghi in qualsiasi forma.

Non puoi mangiare melanzane, cipolle, aglio, ravanelli, ravanelli, acetosa, asparagi, rabarbaro, zenzero.

Erbe e lattuga amare, acide, speziate, speziate - cipolle verdi, spinaci, prezzemolo, aneto, coriandolo, rucola.

Cavolo bianco e rosso fresco, consentito solo dopo trattamento termico in piccola quantità.

Tutti i tipi di verdure in salamoia e in scatola, compresi i piselli.

Frutta e bacche per malattie del fegato e della cistifellea possono essere consumate nella forma preparata mediante trattamento termico, utilizzata nelle composte. Ci sono una serie di limitazioni ed eccezioni per questa categoria di prodotti a causa dell'elevato contenuto di acidi della frutta..

Mele: mature, morbide, poco acide, preferibilmente pulite o cotte al forno

Banane: una al giorno

Prugne secche, albicocche secche, melone, papaia essiccata come additivo in muesli e cereali

Meloni freschi, ananas e papaia possono essere usati in piccole quantità per preparare macedonie.

Purea di frutta, gelatina, mousse, purea di frutta (ammessa per la quinta tavola)

Melograno in piccola quantità in assenza di emocromatosi

La maggior parte della frutta e bacche fresche sono lamponi, mirtilli rossi, mirtilli rossi, uva, cachi, pere, kiwi, fichi, tutti agrumi.

Tutti i tipi di noci e semi

Dolci e dessert per molti sono un must e un must completano una dieta regolare. Durante la dieta, puoi mangiare alcuni tipi di dolci in piccole quantità, ma molti tipi di dolci sono proibiti a causa dell'aumentato contenuto di grassi e del contenuto di sostanze che stimolano la secrezione di succhi digestivi.

Tipi non acidi di bacche bollite e cotte al forno

Frutta secca proprio così, ma è meglio fare composte, gelatina, mousse e gelatina da loro

Marmellata d'arance, marshmallow, delizia turca e dolci senza il contenuto di cacao, noci, sesamo e cioccolato

Caramelle morbide e caramelle

Biscotti di meringa e pan di zenzero (senza additivi e cacao)

Pan di Spagna secco (1 fetta al giorno)

Cioccolato, gelati, halva, torte, pasticcini, muffin e prodotti in crema

Dolci, barrette di cioccolato, cialde al cacao, semi di sesamo, noci, kozinaki

Dolci e pasticcini grassi, mandrino, sorbetto, latte condensato

Le uova di gallina e di quaglia possono essere utilizzate in insalate e pasticcini in quantità limitata. Puoi mangiare bollito duro o sotto forma di frittata proteica. Le proteine ​​sono preferite soprattutto in caso di esacerbazione. Scoiattoli fino a 2 pezzi., Tuorli - metà di un tuorlo nella composizione dei piatti. Non mangiare uova fritte.

In quantità limitata, è consentito l'uso di burro (fino a 30 g al giorno) e oli vegetali raffinati (10-15 g al giorno). Non mangiare carne di maiale, agnello, manzo, olio da cucina, oli vegetali non raffinati.

Informazioni su bevande, salse e stuzzichini quando si segue una dieta

Quando la dieta numero 5 viene utilizzata come trattamento o profilassi, è meglio usare insalate di verdure da verdure, vinaigrette e caviale di zucca consentiti come antipasti. Insalate di carne bollita, frutti di mare e aringhe a basso contenuto di grassi. Puoi cucinare pesce ripieno di verdure e aspic. Sono vietati ingredienti grassi, affumicati, speziati, in scatola.

Per migliorare il gusto dei piatti, puoi preparare salse a base di verdure consentite, salsa di frutta. È consentito utilizzare la salsa di soia in piccole quantità. Sono vietati tutti i tipi di spezie, maionese, salsa di pomodoro (ketchup, adjika), senape, aceto, rafano.

Nelle malattie del fegato e della cistifellea, è necessario ricordare l'importanza del regime alimentare e in questo caso l'acqua pura è fuori dalla concorrenza. Tuttavia, per diversificare la dieta, è possibile utilizzare:

  • tè nero debole con un po 'di zucchero o sostituto dello zucchero;
  • succhi appena spremuti, metà diluiti con acqua;
  • bevande e gelatine di frutta non acide;
  • brodo di rosa canina;
  • tè alla camomilla;
  • mousse e composte di purè.

Non sono ammessi caffè, cacao, bevande alcoliche, gassate, fredde, succhi di frutta, tè verde e tè di ibisco, foglie ed estratto di stevia. Tutti i tipi di bevande alcoliche e prodotti di fermentazione (kvas e birra) sono severamente vietati..

Tabella numero cinque: un menu di esempio per la settimana

Quando si preparano i piatti per la quinta tavola, è importante ricordare che devono essere schiacciati il ​​più possibile e puliti meglio. Il cibo non dovrebbe essere troppo caldo o freddo quando consumato, la temperatura neutra calda del cibo non irrita il tratto digestivo e non provoca processi negativi nel fegato. La modalità più ottimale di 5 pasti al giorno.

Menu di esempio per la settimana

Frittata proteica al vapore, farina d'avena o porridge di riso, tè

Borscht vegetariano, pasta con un po 'di burro aggiunto, cotolette di vapore

Pilaf con frutta secca, yogurt

Casseruola di ricotta, tè

Zuppa di verdure, pollo bollito con riso

Biscotti Galetny, tè

Purè di patate, pesce bollito o al vapore, insalata di verdure

Ricotta con panna acida e zucchero, crusca, tè

Kissel con purè di bacche

Zuppa di brodo di pollo debole con riso, porridge di grano saraceno, polpette

Porridge di farina d'avena con cavolfiore, crocchette di pesce

Syrniki al forno con panna acida, tè

Zuppa di patate con pasta, riso bollito, cavolo stufato

Biscotti, brodo di rosa canina

Munga il porridge con riso, pane, un panino con burro e formaggio

Zuppa di cavolo vegetariana, vinaigrette, porridge di grano saraceno

Alcuni frutti freschi (mele, prugne)

Porridge di grano saraceno, un pezzo di pesce al forno o farcito

Semola con latte, crusca, burro

Biscotti, marmellata di mele

Zuppa di pesce d'orzo, purè di patate, polpette di carne di pollame

Porridge di riso con carne al forno, insalata di verdure

Casseruola di zucca e mela, tè

Brodo di rosa canina, una fetta di biscotto secco

Zuppa di verdure con grano saraceno, pollo con riso

Bicchiere di yogurt da bere

Purea di cavolfiore, polpette di tacchino al vapore

Di notte, puoi bere un bicchiere di kefir magro o bere yogurt, camomilla con una piccola aggiunta di miele o un sostituto dello zucchero.

Esempi di ricette per la quinta tabella

Ricetta 1: zuppa di patate con riso e verdure

  • 2 patate medie;
  • 100 g di riso;
  • 1 cipolla piccola;
  • 1 carota media;
  • 50 g di broccoli;
  • sale qb.

Sbucciare e tagliare le patate a cubetti. Mettete in una padella e versate 2 litri di acqua fredda. Aggiungere il riso lavato, la cipolla tritata e dare fuoco.

Sbucciate e tritate le carote. Smontare i broccoli in piccole infiorescenze. Aggiungi le verdure nella padella. Cuocere la zuppa a fuoco basso fino a cottura. Sale dopo lo spegnimento. Al servizio, puoi versare 1 cucchiaino di olio vegetale.

Ricetta 2: polpette caucasiche con prugne secche

  • 150 g di polpa di manzo magra;
  • 2 cucchiai. cucchiai di latte;
  • 10 g di prugne (può essere sostituito con albicocca);
  • 1 cucchiaino di burro;
  • 1 uovo
  • 20 g di panna acida; sale.

È buono per pulire la carne da vene e grassi, quindi passare due volte attraverso un tritacarne. Versare le prugne (o albicocche) con acqua bollente e tenerle sul fuoco per un po 'fino a quando non si ammorbidiscono. Raffreddare, estrarre l'osso e tagliare a strisce sottili.

Nella carne macinata, aggiungi l'uovo, il latte, il burro ammorbidito e le prugne tritate (o l'albicocca). Salare e mescolare accuratamente tutti i componenti. Dividi la carne tritata in palline e cuoci in forno. Prima di servire, versare la panna acida e leggermente calda.

Ricetta 3: Cheesecakes con carote

  • 150 g di ricotta a basso contenuto di grassi (fino al 9%);
  • 50 g di carote;
  • 20 g di burro;
  • 5 g di semola;
  • 1 uovo
  • 20 g di zucchero;
  • 30 g di farina;
  • un pizzico di sale.

Grattugiare le carote sulla grattugia più fine, versare una piccola quantità di acqua bollente, aggiungere il burro e tenerlo un po 'sul fuoco. Aggiungi la semola e cuoci, mescolando continuamente fino a quando la semola è pronta.

Rimuovi la massa risultante dal fuoco e lascia raffreddare. Schiaccia la ricotta con l'uovo, lo zucchero e il sale, aggiungi la maggior parte della farina. Rimuovere la cagliata e la massa di carota raffreddata. Dividere l'impasto e formare le torte di formaggio, arrotolare la farina rimanente. Le Cheesecakes possono essere leggermente fritte nel burro, quindi portate in forno fino a cottura.

Consigli utili

La dieta è spesso uno dei componenti di un trattamento completo (farmacologico e fisioterapico). Nelle malattie croniche della dieta e nei principi della quinta tabella, è necessario rispettare un tempo piuttosto lungo per ripristinare la funzionalità epatica e migliorare la secrezione biliare. Parallelamente all'effetto del recupero e della normalizzazione delle funzioni digestive, a seguito della dieta n. 5, si verifica la perdita di peso, il metabolismo lipidico-grasso si normalizza.

Dopo il recupero, puoi permetterti alcuni tipi di alimenti proibiti, ma non abusare delle libertà. I tipi più dannosi di prodotti includono carni affumicate, cibi grassi, bevande alcoliche, è meglio abbandonarli completamente. È importante ricordare la dieta e non dimenticare di bere 1,5-2 litri di acqua ogni giorno. Nonostante la comprovata efficacia della quinta tabella, non è necessario prescriverla da soli, è meglio consultare un medico prima dell'uso.

Tabella dietetica №5

La tabella dietetica n. 5 è uno sviluppo specializzato della nutrizione medica, fondato dal Dr. Pevzner. È raccomandato per le persone che soffrono di malattie del fegato, della cistifellea, dei dotti biliari. La nutrizione non implica restrizioni sulla quantità di calorie consumate, ma esclude l'assunzione di alimenti contenenti molto colesterolo e grassi.

Regole dietetiche

Durante la dieta, consuma molte verdure, frutta cotta o bollita. È severamente vietato friggere i cibi in padella o fritti. Il principio principale del programma è la nutrizione frazionata. Il medico stesso ha detto che mangiare ogni 3-4 ore previene la congestione biliare. L'assunzione calorica di cibo al giorno è di 2500-2900 kcal. La dieta fornisce il rapporto ottimale di proteine, grassi e carboidrati.

Alimenti esclusi contenenti purine, sostanze azotate e colesterolo, acido ossalico, olii essenziali.

La dieta contiene:

  • sostanze lipotrope, come pesce magro, carne, ricotta;
  • pectina rappresentata dalle mele;
  • cellulosa;
  • liquido.

La quantità di proteine ​​corrisponde alla norma ottimale - 1 grammo per 1 kg di peso, metà delle quali sono proteine ​​di origine animale - carne, pesce, pollame, uova.

La giusta quantità di grasso è di 70-80 grammi al giorno. I grassi animali sono contenuti nella quantità di 2/3, vegetali - 1/3.

Il primo tipo è il burro, è ben assorbito, è composto da vitamine A, K, acido arachidonico. Si raccomanda di limitare l'assunzione di grassi refrattari, come montone, manzo, maiale. Sono difficili da digerire, contengono molto colesterolo, acidi grassi. Porta a calcoli di colesterolo e fegato grasso.

La questione della quantità di assunzione di carboidrati è controversa. Inizialmente, la tabella n. 5 includeva 300-350 g di carboidrati, di cui 60-70 g sono semplici. Successivamente, il dosaggio è stato ridotto a 300-330 g.

Ora la dieta di Pevzner non viene utilizzata negli ospedali. Secondo l'ordine n. 330, dal 2003 in Russia invece di un sistema di numerazione alimentare, sono state introdotte 6 varianti di diete standard.

Dieta numero 5, cosa può ✅

Prodotti consentiti per l'uso da persone a dieta Tabella n. 5:

  • le prime zuppe calde: latte, verdure, pesce, carne leggera su brodo magro, cereali, borsch;
  • pasticcini di pasta lievitata - pane di segale di ieri, pane di grano leggermente deposto con farina di 1 ° e 2 ° grado;
  • pasticceria al forno - torte, torte ripiene di patate, cavolo, carne bollita, mele;
  • biscotti secchi, biscotti al burro;
  • varietà di pesce non grasse in forma cotta, bollite, piatti da esso - polpette, cotolette di vapore, gnocchi, soufflé;
  • carne di pollame ipocalorica senza pelle, tendini, tessuto ruvido;
  • agnello, manzo, coniglio, maiale;
  • piatti di carne - salsicce, pilaf, involtini di cavolo;
  • latticini a basso contenuto di grassi - panna acida, latte, ricotta, latte al forno fermentato;
  • olio vegetale raffinato;
  • piccole quantità di burro per sandwich o segnalibri nei piatti pronti;
  • grano saraceno, farina d'avena, semola, riso, granaglie di mais;
  • uova
  • verdure crude, bollite, in umido.

Verdure

Di verdure, puoi mangiare cavolo rosso, barbabietole, insalate, crauti, piselli, cipolle. Cos'altro posso usare:

  • un'insalata di verdure fresche;
  • la vinaigrette;
  • caviale di zucca;
  • insalate di pesce, insalate di pesce;
  • salsicce dietetiche, salsicce;
  • prosciutto magro;
  • formaggio a basso contenuto calorico.

Frutta

Una persona può mangiare i seguenti frutti e bacche e piatti da loro:

  • frutti non acidi in forma cotta e bollita;
  • composta, gelatina;
  • gelatina di bacche;
  • marmellata;
  • marshmallows;
  • miele;
  • caramelle senza zucchero.

Bevande consentite con dieta Tabella n. 5:

  • succo di verdura: carota, zucca;
  • succo di frutta e bacche: mela, fragola;
  • caffè debole con latte;
  • tè nero e verde debole;
  • fianchi di rosa canina;
  • composta di frutta secca, bacche congelate.

Dai condimenti e salse puoi mangiare:

  • salsa dolce di frutta;
  • salsa di pomodori e panna acida;
  • salsa di latte con farina secca, mentre non deve essere fritta e cambiare colore.

Condimenti ammessi:

cannella, aneto essiccato, semi di cumino, erbe di Provenza.

Tabella di dieta 5 che è impossibile ❌

L'alimentazione dietetica comporta il rifiuto di piatti e prodotti piccanti, fritti e affumicati. È necessario limitare l'assunzione di sale e acido.

È vietato utilizzare:

  • diversi tipi di salse: adjika, maionese, condimenti, ketchup;
  • bevande gassate;
  • alcol;
  • caffè nero al cacao.

Mangia il cibo non dovrebbe essere caldo o freddo. Sono vietate le zuppe di carne grassa, pesce, brodo di funghi. Non puoi prendere piatti di carne grassa, pesce, frattaglie. Gli alimenti in scatola dovrebbero essere esclusi dal menu..

I latticini grassi sono esclusi. Non puoi mangiare dolci freschi, pancake, pancake, torte alla crema. Dovrai anche limitarti ai dolci: cioccolato, gelato. L'assunzione di frutta e bacche acide rientra nella restrizione. Dalle verdure è vietato mangiare ravanelli, aglio, funghi, erbe.

Tabella numero 5 elenco prodotti menu dieta

I prodotti consentiti dalla dieta n. 5 includono:

  • le verdure, in particolare il cavolo rosso, contengono meno fibre del cavolo normale, più carotene, cetrioli, varietà di pomodori tardivi, verdure amidacee come carote, patate, peperoni e barbabietole sono anche una priorità;
  • farina d'avena bollita pesante, grano saraceno, riso, porridge di semola;
  • frutti maturi e bacche contenenti molte pectine e fibre - banane, fragole, mele grattugiate, melograni;
  • frutta secca inzuppata;
  • zuppe leggere senza soffriggere cipolle e carote con panna acida;
  • manzo in umido, bollito, pollo, coniglio;
  • pesce persico, pollock, nasello al forno con verdure;
  • gamberi bolliti con spaghetti;
  • calamari ripieni di patate, gamberi;
  • albumi d'uovo, 1 tuorlo al giorno;
  • uova strapazzate, casseruola, uova sode;
  • latte magro, formaggio, cotto a casa da kefir o latte;
  • pane con il più basso contenuto di fibre - grano, segale 2 varietà, prodotti senza lievito;
  • succhi diluiti con acqua, tè debole, composte di bacche, frutta secca;
  • marshmallows, marmellata, miele in quantità limitata.

Tabella dietetica 5 menu a settimana

Il primo giorno offriamo la seguente dieta:

  1. Colazione: farina d'avena cotta in acqua e latte, con miele, ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida, una fetta di pane di ieri.
  2. Secondo spuntino: mela, banana, pera tra cui scegliere, 3 biscotti.
  3. Pranzo: zuppa di riso cotta su brodo vegetale, cotolette di pesce al vapore, fagioli di vapore, carote. Biscotti al tè.
  4. Spuntino: composta di ciliegie, fragole o mele, un pezzo di pane.
  5. Cena: insalata di cetrioli, pomodoro, pepe, condita con panna acida, uova strapazzate, tè.
  6. Di notte puoi bere un bicchiere di yogurt ipocalorico.

Cucinare i seguenti piatti martedì:

  • colazione: frittata proteica, budino di cagliata, tè al latte, biscotti;
  • merenda: macedonia di frutta con panna acida;
  • pranzo: zuppa di nasello e semola, pollo bollito, purè di verdure, bevanda di frutta, un pezzo di pane di ieri;
  • tè pomeridiano: torta di frutta, tè al latte;
  • cena: pollock al vapore con verdure, composta, marshmallow;
  • bere un bicchiere di ryazhenka di notte.

Mercoledì, considera le seguenti opzioni:

  • colazione: porridge di latte di riso con una fetta di burro, composta con pane;
  • seconda colazione: una pagnotta di tè dolce, una mela;
  • pranzo: zuppa di verdure, polpette di riso con pasta, vinaigrette, composta con i cracker;
  • tè pomeridiano: una mela cotta con ricotta e miele, tè;
  • cena: vermicelli in casseruola, uovo sodo, yogurt;
  • mangiare cachi o banana di notte.

Idee per giovedì:

  • colazione: farina d'avena nel latte, banana, tè, biscotti;
  • merenda: frittata proteica, succo di frutta con torta;
  • pranzo: zuppa di verdure con broccoli, manzo in umido con patate, bevanda di frutta;
  • merenda: gnocchi con ricotta, composta, pane;
  • cena: casseruola di riso e carne macinata, pan di spagna con marmellata, tè;
  • bere yogurt magro di notte.

Il venerdì, scegli i seguenti piatti:

  • casseruola di riso, tè con pagnotta lunga;
  • pranzo: mela, composta;
  • pranzo: purè di patate, carota, zuppa di spinaci, grano saraceno con carne, frutta in umido;
  • merenda: gelatina di frutti di bosco;
  • cena: purea di zucchine con polpette di carne, tè;
  • mangiare insalata di verdure condita con panna.

Il sabato puoi cucinare i seguenti piatti:

  • soufflé di semola e mele, yogurt magro;
  • merenda: crackers, tè al latte;
  • pranzo: zuppa di verdure a base di patate, carote, fagiolini, porridge di riso, polpette, insalata di cavolo con sedano;
  • merenda: un bicchiere di latte, un pezzo di pane di ieri;
  • cena: casseruola di riso con zucca, succo di rosa canina;
  • mangia una banana di notte.

Domenica, considera questo menu:

  • colazione: farina d'avena nel latte, un cucchiaio di miele, biscotto, composta;
  • merenda: ricotta con panna acida, biscotti, prugne secche;
  • pranzo: borsch con barbabietole, fagioli, polpette di pesce al forno con panna acida, tè verde, pane;
  • merenda: casseruola di verdure con panna acida, bevanda alla frutta;
  • cena: lingua di manzo bollita, riso, insalata di pomodori, camomilla;
  • per la notte: ricotta con miele.

Inoltre, puoi cucinare la barbabietola su un decotto di barbabietole. Devi lasciarlo inacidire, mettere cetrioli freschi tritati, prezzemolo, uova sode, panna acida a basso contenuto di grassi.

Un'altra opzione è la carne contadina. Prima viene bollito, quindi in umido con carote grattugiate, sedano, patate e fagiolini. Come salsa, viene preparato il latte, cotto da latte e farina. Per preparare gnocchi pigri con ricotta, unire farina, ricotta, burro e zucchero.

Puoi cucinare la casseruola di pesce. Per fare questo, disponi i seguenti prodotti a strati: fette di patate, carne magra di pesce, fette di pomodoro, ancora la patata e formaggio grattugiato. Quindi la panna acida con acqua viene diluita in un barattolo da mezzo litro. Il riempimento viene inviato alla casseruola e messo in forno per 40 minuti. Servito con verdure fresche, una fetta di pane di ieri..

La tabella n. 5 crea condizioni favorevoli per la guarigione del corpo, il recupero dalla malattia. Di norma, viene prescritta una dieta per le persone con epatite, colecistite, malattia del calcoli biliari. La nutrizione deve essere rispettata per molto tempo - diversi mesi e persino anni.

Oltre alle proprietà medicinali, la dieta aiuta a perdere peso, perché è bilanciata nella concentrazione di proteine, grassi e carboidrati. La tabella numero 5 non provoca reazioni di stress del corpo. I depositi di grasso scompaiono lentamente, ma il benessere migliora notevolmente già rapidamente. Il vantaggio delle diete è che i chilogrammi rimasti non ritornano, come nella maggior parte delle diete.

Fondamentalmente, le restrizioni sulla tabella di dieta numero 5 sono ridotte al divieto di cibi fritti, piccanti e grassi. La base della nutrizione dovrebbe essere proteine ​​a basso contenuto di grassi, cereali, zuppe, pesce, verdure. Il menu per ogni persona è selezionato individualmente. La dieta soddisferà pienamente le esigenze del corpo di nutrienti. Grazie a tale nutrizione, una persona si sbarazza delle malattie associate al sistema digestivo, perde peso in eccesso.

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